Тези супи са отлична основа или допълнение към диетата, защото са нискокалорични, богати на витамини и напълно задоволяват глада!
Може би най-нискокалоричният зеленчук е краставицата: поради факта, че тя е 90% вода, има само 15 kcal на 100 g! На негова основа ще приготвим лятна супа от краставици.
За една порция вземете няколко големи краставици и ги обелете. След това ги изпратете в блендер, заедно с чаша кефир с ниско съдържание на мазнини и добавете чесън, черен пипер и сушени или по-добре пресни билки на вкус.
Любителите на сочните домати няма да минат покрай доматената супа.
За да го приготвите, вземете 0,5 кг нарязани домати в собствения си сок (уверете се, че в състава няма захар!), Голяма глава лук, червена чушка, 1,5 литра вода и подправки на вкус.
Кипнете вода с домати с ситно нарязан лук в тенджера и оставете да къкри около половин час. След това нарежете на ситно чушките и добавете към останалите съставки с подправки на вкус.
Гурметата ще харесат шафрановата супа от карфиол
Ще ви трябват 0,5 литра слабо пилешко или по-добре зеленчуков бульон, същото количество нискомаслено мляко, няколко щипки шафран, 1 глава карфиол, 1 супена лъжица. зехтин, сол и черен пипер на вкус; и магданоз.
Измийте зелето и го разглобете на малки съцветия. Междувременно комбинирайте мляко, бульон и шафран в тенджера, добавете малко сол и оставете да заври. Веднага щом се появят мехурчета, изпратете зелето в тигана и гответе около 5 минути: трябва да стане меко (проверете с клечка за зъби или вилица). След това уловете малко зеле с решетъчна лъжица и оставете настрана, а останалото надупчете с пасатор. Добавете прясно смлян черен пипер на вкус.
Загрейте супена лъжица зехтин в тиган и задушете бързо магданоза, който е оставен настрана.
Подредете зелето върху купички и залейте със супата. Сервирайте веднага - тази супа е вкусна, когато е прясно сварена.
