Ако искате нещо наистина вкусно, от детството, тогава бисквитките от хризантема са отлична, доказана версия на деликатеса. Тестото се меси бързо, съставките се използват най-много, а бисквитките се оформят с помощта на месомелачка.
Необходимо е
- - 3-4 пилешки яйца;
- - масло (маргарин) 300 г;
- - захар 180-200 г;
- - заквасена сметана (всяко съдържание на мазнини) - 1-2 с.л. л.;
- - брашно - 3-4 чаши;
- - сода - 0,5 ч. л.;
- - ванилова захар (есенция) на вкус;
- - пудра захар за поръсване - 1-2 с.л. л.
Инструкции
Етап 1
Струва си да извадите маслото или маргарина от хладилника предварително, оставяйки го да лежи на стайна температура за поне 2-3 часа. Маслото трябва да стане меко и податливо. Приготвянето на тестото започва с разбиване на яйца със захар. За целта счупете яйцата в купа, като предварително сте ги проверили за свежест. Изсипете гранулирана захар към яйцата и започнете да разбивате на ниска скорост на миксера, докато захарта се разтвори. Постепенно добавете меко масло и екстракт от ванилия към сместа.
Стъпка 2
След това комбинирайте заквасена сметана със сода, разбъркайте добре, добавете към сместа. Добавете брашно на порции. Може да ви трябват малко по-малко брашно или малко повече, зависи от марката му. Трябва да се съсредоточите върху състоянието на тестото, то трябва да се смесва, докато еластично и меко, да не лепне за ръцете ви. Разделете готовото тесто на 4 части, навийте ролките, увийте ги във фолио и ги изпратете във фризера за 40 - 60 минути.
Стъпка 3
Обърнете леко замразеното тесто през месомелачка, оформяйки ленти с дължина 4-6 см. Поставете лентите върху намазнена мазнина или покрита с хартия за печене и изпратете във фурната до покафеняване. Хризантемите се пекат 30 минути при температура 180-200 градуса. Бисквитката е готова, когато съветите се покафенят. Поставете готовите бисквитки в чиния и поръсете с пудра захар.
