Граховата супа има голяма хранителна стойност. Ето защо се препоръчва да го включите в менюто през студения сезон. Методът за приготвяне на ястие зависи от вкусовите предпочитания на човека и от здравословното му състояние. Ако сте любители на богатата супа, можете да използвате свинско, агнешко, телешко или пушено месо за бульона. В противен случай използвайте пилешко, пуешко, заешко или просто растително масло.
Необходимо е
-
- грах - 1,5 чаши;
- пиле - 300 г;
- картофи - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- растително масло;
- дафинов лист - 2 броя;
- пипер
- сол
- зелени - на вкус;
- вода - 3 л;
Инструкции
Етап 1
Накиснете необходимото количество грах за една нощ. Това ще съкрати времето за готвене и ще подобри вкуса, като премахне невидимия филм от граха.
Стъпка 2
Изсипете чиста студена вода в саксия с грах и поставете върху котлона. Преди кипене отстранете пяната, покрийте тенджерата и варете граха на много слаб огън за един час.
Стъпка 3
Междувременно вземете пилешкото филе, изплакнете под течаща вода и нарежете на порции. След изтичане на горепосоченото време, поставете месото в граха и продължете да готвите 30 минути. Не забравяйте да отстраните котлен камък.
Стъпка 4
Обелете морковите и лука. Изсипете растително масло в тиган и добавете моркови на кубчета. Пържете леко. Нарежете лука на ситно и поставете в тигана, запазете до златисто кафяво.
Стъпка 5
Обелете картофите, нарежете на кубчета и добавете в тенджерата веднага щом пилето се свари. Отстранете пяната преди кипене. Подправете супата с необходимото количество сол.
Стъпка 6
Сложете в тенджера пържен лук и моркови, дафинови листа, зърна черен пипер. Варете супата за още 5-7 минути и я оставете да се запари.
Стъпка 7
Поръсете с ситно нарязан магданоз, копър, кориандър и зелен лук преди сервиране. Граховата супа върви добре с трохи от хляб или черен хляб.
