Хрупкавите торбички със скариди са много оригинално ястие, идеално за празнична трапеза. Гости, с голям интерес, преди всичко разглобяват това ястие.
Ще имаш нужда:
- 2 чаши бяло брашно
- 250 мл вода
- 300 грама скариди,
- 100 грама растително масло
- 100 гр. Сметана
- 40 грама хайвер от сьомга,
- сол.
Метод на готвене:
- Вземете цялото брашно и го разделете наполовина на две чаши. В първата чаша налейте 100 мл вряща вода от чайник и замесете тесто, във втората чаша налейте 100 мл вода от хладилника и направете тестото също. След това смесете двете смеси заедно, покрийте с кърпа и оставете настрана за 20 минути.
- Загрейте вода в тенджера, добавете сол. Вземете размразени скариди, обелете, сварете, изцедете водата от тях и оставете да се охладят.
- Поръсете добре готовото тесто с брашно, разточете голяма тънка торта и нарежете на 8 парчета приблизително във формата на квадрати.
- Разделете охладените скариди на 8 порции, подредете на квадрати и оформете торбички; притиснете силно на мястото на сглобките. След това поставете всички торбички на набрашнен кухненски борд, покрийте с кърпа и оставете да престоят 30 минути.
- Загрейте половината от растителното масло в дълбок тиган, поставете нашите торби, изсипете студена вода до нивото на средата на продукта. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри 5-7 минути. Малко по малко изсипете маслото, което остава, върху торбите, оставете да къкри 15 минути, отворете капака и изчакайте, докато цялата вода изври. След това се запържва до хрупкаво.
- Направете соса:
- Сварете сметаната, като разбърквате, докато стане гъста, добавете червен хайвер, разбъркайте.
- Сервирайте соса топъл.
