Широко разпространеният зърнен ечемик има добра репутация. Изобилието от витамини, минерали, микроелементи, протеини, растителни влакна се вписва в микробиологичния състав на зърното. Те ядат зърнени храни както сурови, така и варени: зърнени храни, супи и други ястия.
От древни времена зърната на ечемика се използват за лечение и профилактика на много заболявания. Притежавайки маса полезни вещества, те намират най-различни приложения в традиционната и народната медицина.
Ползите за здравето от яденето на сурови зърнени храни
И така, може ли ечемикът да се яде суров? Това е възможно и вероятно дори необходимо за терапевтични и профилактични цели. Зърната се ядат след поникване. В процеса на растеж се активират ензими, които допринасят за разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати. Зърната са богати на калории, което ви позволява да напълните тялото с достатъчно енергия, с малко консумация.
Изобилието от хранителни вещества в състава на покълналия продукт е много по-голямо, отколкото в традиционните ястия, приготвени от него. Те допринасят за нормализирането на храносмилателната система, стомашно-чревния тракт. Ядат го, за да прочистят кръвта, да подобрят кръвообращението. Помага за възстановяване или подобряване на зрението.
Навикът да се яде суров ечемик допринася за попълването на организма с достатъчно количество фибри, витамини В и Е, което има благоприятен ефект върху здравето на кожата, косата, ноктите. Помага за премахване на токсините от тялото, понижава холестерола.
Растителните влакна активират холеретичната система, предотвратяват появата на камъни в жлъчния мехур и черния дроб. Те помагат на чревната микрофлора, като активират жизненоважни процеси. Насърчава по-добро изпражнения, като предотвратява запек.
Настойки от ечемичени зърна се използват от много векове за профилактика и лечение на заболявания на пикочно-половата система и бъбреците. Те се използват за укрепване на имунитета, повишаване на жизнеността. Използвани инфузии при заболявания на храносмилателния тракт: гастрит, гастродуоденит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, колит.
Използването на покълнали зърнени храни ще избегне такива неприятни заболявания като хелминтоза, дисбиоза, хранителна интоксикация. Има отличен ефект върху благосъстоянието на хората, претърпели коремна операция. Той забавя усвояването на въглехидратите поради фибрите, съдържащи се в състава, ако ядете суров ечемик, можете да предотвратите скокове в кръвната захар. Елементите в продукта регулират работата на панкреаса.
Противопоказания за употреба
Покълналите зърна понякога могат да причинят повишено образуване на газове. В стадия на обостряне на стомашно-чревни заболявания е забранено да се ядат покълнали зърнени храни. По време на употреба трябва да се откажете от яйца, мед, оцет.
