Много хора мислят за бадемите като за ядки. Но ако ги помолите да ви кажат как точно расте, те вероятно ще бъдат объркани. Този вкусен плод узрява на дървета или храсти и е биологично най-близо до слива.
Семейни връзки
Бадемите, заедно със сладките череши, череши, праскови и някои други растения, принадлежат към рода Слива и семейство Розови. Цъфти много подобно на своите колеги: нежни бели и розови единични цветя с диаметър до 2,5 см. В Средиземно море, Китай, Крим, Централна Азия, Кавказ и други региони с подобен мек климат, където растат бадеми, често в периода от цъфтежа му се празнува като празник.
В зависимост от вида, бадемите могат да бъдат или дърво, или храст, но винаги с изобилие от множество тънки издънки и клони. Растенията обикновено се вкореняват в малки групи на разстояние 5-7 метра едно от друго. Те достигат височини до десет метра, но по-често завършват растежа си на 4-6 метра. Средната продължителност на живота на бадемите е от 40 до 70 години и той е способен да даде първите плодове още през четвъртата година от живота.
Бадемите се размножават чрез семена, разсад, резници и кореново разделяне на храста. В този случай растенията задължително се присаждат. Като експеримент - не само други сортове бадеми, но и сродни овощни растения.
Любопитна особеност на бадемите е, че той винаги цъфти по-рано от другите дървета и храсти. Цветята се опрашват от насекоми, така че е препоръчително да поставите кошери в бадемова градина или наблизо, за да получите реколта.
Кост, а не ядка
Бадемовите листа се освобождават по-късно от цветята и ги отделят много рано. Благодарение на това всички сили на растението отиват за узряване на плодовете. Биолозите го наричат едноцветен. Това е вид плод с ясно отделени вътрешни слоеве. Камъкът може да бъде каменист или кожен, вътрешният карп е винаги месест, а екстракарпът е тънък.
Подобни еднокостянки са череша, слива, кокос и др. В бадемите, за разлика от това, междусловието е негодно за консумация. По форма бадемовият плод е подобен на костилка, която хората по-късно използват в готвенето, медицината и парфюмерията. На външен вид бадемовият плод е сух и кадифено мъхест.
В края на узряването плодовете започват да се пукат и костта може лесно да бъде отстранена от перикарпа. По това време платът се разстила под дърветата и готовите плодове се събарят с пръчки. Събраните бадеми се сортират: лесно белените бадеми се сгъват отделно, а останалите се изпращат в апарата за белене. Степента на прилепване на черупката към костта се влияе от времето през лятото: колкото повече вали, толкова по-често кората набъбва и се свива - толкова по-трудно е да се отдели.
За да се улесни прибирането на реколтата, прекалено високите клони се подрязват преди образуването на пъпки. В резултат на това е удобно да стигнете с пръчки до самия връх на дървото.
Обелените семена се сушат на слънце и в сушилня. Те могат да се консумират сурови или да се използват за приготвяне на лакомства.
