Лаймът и лимоните са най-често използваните цитрусови плодове в готвенето. Те придават на ястията свеж вкус с киселост и деликатен аромат. Те се използват като добавка към салати, морски дарове и риба, печени продукти. Каква е разликата между лимон и лайм, как са полезни за здравето?
Лайм и лимон - каква е разликата?
Първата разлика е цветът. Лаймът е зелен, а лимонът е жълт. Вкусът на тези цитрусови плодове също се различава, така че не винаги е възможно да замените вар с лимон при готвене и обратно. За разлика от вар, лимонът е по-малко кисел; сокът от лайм например има леко горчив и леко остър вкус.
Защо липовете и лимоните са полезни?
И двата вида цитрусови плодове са с високо съдържание на витамин С, лаймът изпреварва лимона в това отношение. Както лаймът, така и лимонът съдържат аскорбинова киселина, желязо, калий, фосфор, магнезий, калций, пектинови вещества и етерични масла, поради което тези плодове излъчват несравним аромат.
Противопоказания
Трябва да се помни, че липите и лимоните са противопоказани за тези, които страдат от гастрит, язва и панкреатит. Острият нефрит, ентерит, хепатит и колит са противопоказания за употребата на тези видове цитрусови плодове. Индивидуалната непоносимост може да доведе до изключване на вар и лимон от диетата.
Как да използвате лайм и лимони в готвенето
И двата вида цитрусови плодове не са отделни ястия. Те могат да бъдат отнесени към тонизираща и ароматна добавка, която подобрява вкуса на други продукти. Прясно изцеден сок върви добре с риба, зеленчукови салати, горещи мазни ястия и кебап. Различните коктейли не са пълни без сок от лайм и лимон, например "Мохито" или "Маргарита"
Можете да добавяте вар към ястия по всяко време на приготвяне, а лимоните обикновено се използват непосредствено преди сервиране, за да не загубят аромата си.
