Една от най-популярните „плодови“съставки в смесените напитки е тропическата цитрусова вар. Без него е невъзможно да се приготвят такива популярни коктейли като "Маргарита", "Мохито", "Дайкири" и много други.
Близък роднина на лимон, лайм, обаче се различава в много отношения от по-големия си колега. Лаймът има тънка зеленикава кора, богат аромат, не много напомнящ на лимон и абсолютно уникален вкус. Именно този вкус прави плодовете лайм незаменима съставка в много салати и, разбира се, в коктейлите.
Мохито
Най-класическият коктейл, обичан, както се казва, от самия Хемингуей - известният "Мохито" - не може да се приготви без вар. За да приготвите коктейл, имате нужда от доста голям брой компоненти и аксесоари. Но си струва. И така, на първия етап във висока цилиндрична чаша с висока топка трябва да се поставят 10-12 листа мента и 2 чаени лъжички кафява захар. Сега ментата и захарта трябва да се смилат с кал - устройство, което представлява тънък пестик за изстискване на сока от плодове и плодове директно в купата, в която ще се сервира напитката. Madler може да бъде заменен с обикновен пестик или нещо подобно.
Вторият етап започва с пълнене на чаша ментово-захарна смес с нарязани хора. Необходимо е да напълните чашата до върха. Сега трябва да излеете 40 милилитра лек ром в контейнера и след това да добавите сода до пълния обем. Последното докосване: залепете две сламки в чашата и гарнирайте напитката с варовиден клин и клончета мента.
Маргарита
Друг известен коктейл, който нямаше да се състои, ако не беше измислена природата на вар - уникалната, невъобразима, ярка "Маргарита". Между другото, коктейлът е толкова обичан и известен по целия свят, че дори е измислена специална чаша за сервирането му - Маргарита.
За да приготвите „Маргарита“, трябва да вземете едноименната чаша и да я обърнете с главата надолу, да потопите ръба й първо във вода, а след това във фина сол. Така на ръба на чашата се оформя традиционна украса под формата на ръб от сол.
Сега трябва да вземете шейкър, да добавите малко натрошен лед, 20 милилитра портокалов ликьор Cointreau, 35 милилитра златна текила, 15 милилитра прясно изцеден сок от лайм. Всички компоненти трябва да се разклатят енергично няколко пъти. Сега готовият коктейл може да се излее през цедка в чаша. Ако нямате цедка под ръка, тогава можете да използвате малката цедка, която се предлага във всяка кухня.
Дайкири
Великолепното освежаващо "Daiquiri" се приготвя днес по различни начини и от различни компоненти. Класическата рецепта за напитката обаче задължително включва вар. За да приготвите класически кубински "Daiquiri", трябва да напълните шейкър с лед, след това да излеете 45 милилитра лек ром, 20 милилитра пресен сок от лайм и 15 милилитра захарен сироп. Сега шейкърът трябва да се разклати енергично няколко пъти, след което да се излее съдържанието му през цедка в коктейлна чаша - чаша под формата на обърнат чадър на тънко дълго стъбло.
Лаймът е една от най-популярните коктейлни съставки. В допълнение към горните напитки, лаймът е компонент на такива известни коктейли като Cosmopolitan, Mai Tai, Kamikaze, който не е загубил своята популярност от средата на миналия век и много други.
