Сациви е най-известният и популярен сос от грузинската кухня, който е доста лесен за приготвяне, но основната задача е да го направите вкусен. Като правило се сервира в допълнение към месни ястия, главно от домашни птици (пиле, патица, пуйка). Съставът на соса е почти постоянен и задължително трябва да включва орехи, шафран, канела и черен пипер и само в зависимост от мястото може да бъде допълнен с някои нетрадиционни съставки (например нар или лимонов сок).
Необходимо е
- -100 г масло
- -300 г орехови ядки
- -250 г лук маса
- -30 г брашно
- -3 жълтъка
- -8 скилидки чесън
- -100 мл винен оцет
- - подправки (карамфил, червен пипер, дафинов лист, канела, шафран, сол)
- -пресни и сушени билки
Инструкции
Етап 1
Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Запазете ги със смес от масло и мазнина от пилешкия бульон.
Стъпка 2
Добавете брашно в тенджера, разредете го с бульон, така че да няма бучки и получената смес кипнете малко. Нарежете на ситно ореховите ядки и ги смесете със сушени и пресни нарязани билки, смлени червени чушки, жълтъци, шафран и варен оцет от вино, комбинирани с подправки и подправки.
Стъпка 3
Добавете тази смес при непрекъснато разбъркване към соса, загрейте, но не оставяйте да заври.
