Пред богатия състав на броколи, ползите от зелето притъмняват. По отношение на количеството лесно смилаем протеин, броколите оставят след себе си спанак със аспержи. Така че супата от пюре от броколи ще бъде много полезна, тя се сервира с крутони или хрупкави крутони.
Необходимо е
- На порция:
- - 150 г консервиран бял боб;
- - 300 мл зеленчуков бульон;
- - половин глава броколи;
- - 5 с.л. лъжици сирене чедър;
- - 1/2 глава лук;
- - 1 скилидка чесън;
- - растително масло, гранулирана горчица.
Инструкции
Етап 1
Загрейте растително масло в тенджера, запържете нарязания лук, докато омекне, добавете нарязан чесън, запържете заедно още една минута.
Стъпка 2
Добавете бульона към лука, добавете фасула и част от броколите, нарязани на филийки.
Стъпка 3
Оставете супата да заври, намалете огъня, оставете да къкри около 20 минути, докато броколите омекнат. След това се смила с пасатор до гладка смес.
Стъпка 4
Върнете тенджерата да се загрее, добавете остатъци от броколи, варете 4 минути.
Стъпка 5
Добавете сирене към супата, оставете я да се разтопи, разбъркайте. Поръсете супата със зърнеста горчица на вкус преди сервиране. Можете да поръсите сусам върху супата вместо горчица.
