Много нежни и сърдечни смлени пилешки котлети с гъби, подправени със сметанов сос. За такива котлети можете да вземете закупена в магазина кайма, но най-добре е да я направите сами от прясно пилешко филе.
Необходимо е
- - 150 г масло;
- - 20 г първокласно брашно;
- - 800 г пилешко филе;
- - 1 компютър. лук;
- - 500 г пресни гъби шампион;
- - 2 бр. картофи;
- - 400 мл сметана;
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Размразете добре пилешкото филе преди готвене, изплакнете го в студена течаща вода, отстранете излишната мазнина и вените. Нарежете пилешкото филе на малки еднакви по големина парчета.
Стъпка 2
Измийте лука, обелете и нарежете много ситно. Можете да настържете лука или да го накълцате с пасатор или резачка за зеленчуци. Вземете тиган с дебело дъно, загрейте го добре, разтопете върху него около сто грама масло и запържете лука в него до златисто кафяво.
Стъпка 3
Измийте картофите, обелете ги и ги настържете на ситно ренде. В месомелачка или блендер пропуснете няколко пъти пилешкото филе. Добавете настъргани картофи и пържен лук към каймата, разбъркайте всичко добре. Добавете малко сол и смлян черен пипер, разбъркайте всичко отново.
Стъпка 4
Изплакнете гъбите, подсушете и нарежете на тънки филийки. В добре загрят тиган се запържва в малко олио до златисто кафяво. Извадете и охладете леко. Сложете малко кайма в ръката си, намачкайте, в средата сложете гъби и оформете котлет. Запържете баничките от двете страни.
Стъпка 5
За масления сос вземете тиган, разтопете останалото масло, запържете брашното в него, след това добавете сметаната и, като разбърквате от време на време, гответе в продължение на пет до седем минути. Сервирайте баничките с охладения сос.
