Боб супата е не само обилна, но и много здравословна. Фасулът съдържа много витамини и микроелементи, които се запазват дори след термична обработка. Преди готвенето е важно да запомните, че зърната се готвят много време, затова е по-добре да ги накиснете за една нощ и да приготвите супата на следващия ден.
Необходимо е
- • 200 г сушен боб с различни цветове;
- • 1 морков;
- • 300 г свинско месо;
- • 1 дафинов лист;
- • 1 корен от магданоз;
- • 1 скилидка чесън;
- • 1 домат;
- • 1 чушка;
- • 300 г пушена наденица;
- • 100 г заквасена сметана;
- • 1 ч.л. смлян червен пипер;
- • растително масло;
- • зеленина копър или магданоз.
Инструкции
Етап 1
Залейте зърната със студена преварена вода и ги приберете в хладилника, през това време той ще стане по-мек, от зърната ще излязат олигозахариди, които пречат на процеса на храносмилане. За да се предотврати навлизането на тези вещества в супата от боб, зърната трябва да се изплакнат добре. Поставете свинското в тенджера, напълнете го с 1,5 литра вода, оставете да заври и гответе на слаб огън.
Стъпка 2
Докато месото се готви, пригответе зеленчуците за боб супата. Нарежете морковите и магданоза на тънки филийки, накълцайте чесъна. Запържете морковите и магданоза в растително масло, след което добавете към бульона. След 5 минути изсипете измития боб, чесън, щипка сол и дафинов лист в тигана. Когато бульонът заври, сложете измития цял домат, след половин час го извадете от тигана, отстранете кожата, нарежете го на малки кубчета и го изсипете обратно в боб супата.
Стъпка 3
Обелете и нарежете лука, нарежете колбаса на кубчета и запържете в тиган, изсипете го в бульона, след това запържете лука в останалата мазнина до златисто кафяво и го поръсете с червен пипер, добавете към супата от боб. Гответе ястието още 5 минути, настоявайте под капака за 20 минути, нарежете месото от супата на парчета и сложете в чинии, поръсете супата с наситнен магданоз или копър и сервирайте със заквасена сметана и месо.
