Боб супата е сърдечно и питателно ястие само по себе си. И ако към него добавите ловни колбаси, супата ще придобие нови пикантни нотки и аромат на пушено месо. Ястието се приготвя на базата на доматено печено, което от своя страна придава на ястието ярък цвят и наситен вкус.
Необходимо е
- - червен боб - 1 чаша (200 г);
- - ловни колбаси - 300 г;
- - голям лук - 1 бр.;
- - моркови - 1 бр.;
- - картофи - 4 бр.;
- - домати в собствен сок - 1 кутия или доматено пюре - 2 с.л. л.;
- - дафинов лист - 2 бр.;
- - млян черен пипер;
- - сол;
- - слънчогледово олио за пържене;
- - пресен копър.
Инструкции
Етап 1
Предната вечер или няколко часа преди готвене, накиснете зърната в купа, пълна с 500 мл студена вода. Това трябва да се направи, за да се намали времето за готвене и да се отървете от вредните вещества, които изграждат бобовите растения.
Стъпка 2
Прехвърлете накиснатия боб в тенджера, добавете 2 литра вода, оставете да заври, покрийте, намалете температурата и гответе, докато зърната започват да се пукат.
Стъпка 3
Обелете и изплакнете лука, картофите и морковите. Нарежете лука на четвъртинки, морковите на малки кубчета, а ловните колбаси на филийки. Прехвърлете доматите в собствения им сок в чиния и ги запомнете с вилица до пюре. Накрая нарежете картофите на ивици и веднага ги изпратете в тигана до почти готовия боб.
Стъпка 4
След това вземете тиган, налейте 2-3 супени лъжици слънчогледово олио и го загрейте. След това изсипете лука в тигана и го запържете до прозрачност. Добавете морковите и сотирайте до златисто кафяво. Добавете ловните колбаси, хвърлете ги със зеленчуците и запържете до златисто кафяво. В края прехвърлете доматите (или доматеното пюре) от чинията в тигана, добавете черен пипер на вкус, разбъркайте и запържете за около 3-4 минути.
Стъпка 5
Когато картофите са готови, прехвърлете пърженето върху него, добавете дафинови листа, сол на вкус и варете 8-10 минути, без да покривате. След това извадете тигана от котлона и оставете ястието да се стръми малко.
Стъпка 6
Изсипете боб чорбата и ловните колбаси на порции, поръсете всяка порция с пресен, ситно нарязан копър.
