Тази сезонна супа е спасител за домакините. В него можете и трябва да използвате сезонни зеленчуци. Вкусно и здравословно.
Необходимо е
- - 2 малки тиквички
- - 2 сладки чушки
- - 4 средни картофа
- - 4 малки моркова
- - 2 глави лук
- - няколко скилидки чесън
- - 3-4 домата
- - 1 супена лъжица доматено пюре
- - 500 г кайма
- - няколко филийки бял хляб
- - 1 яйце
- - 1 литър вода или предварително сварен бульон
- - сол
- - черен пипер
- - Дафинов лист
- - зелени
Инструкции
Етап 1
Обелете тиквичките, картофите, морковите и нарежете на малки парченца. Ако тиквичките са много млади, тогава не можете да ги белите, а просто да ги измиете и накълцате, тъй като кората на тези млади зеленчуци е много тънка и нежна. Измийте и нарежете доматите, не е необходимо да ги белите. Измийте чушките, изчистете ги от сърцевината, обелете ги старателно и ги смилайте също.
Всички нарязани зеленчуци, с изключение на домати и лук, леко се запържват в тиган в растително масло.
Стъпка 2
След това сложете всички пържени зеленчуци в тенджера и добавете вода или бульон. Варете на тих огън 20-30 минути, покрити.
Стъпка 3
По това време обелете и нарежете чесъна, добавете лука, запържете в растително масло, добавете домати и доматено пюре. Поставете цялата тази маса в тенджера със зеленчуци. Сол и черен пипер.
Стъпка 4
Накиснете филийките хляб в мляко или вода, изцедете. Смесете ги с кайма, като добавите яйце, сол и черен пипер. Оформете каймата в кюфтета. Запържете ги в растително масло от всички страни. След това поставете кюфтетата в супата, варете още пет минути. Сервирайте със заквасена сметана и билки.
