Слънчогледът е донесен за първи път в Русия от Петър I, който вижда ярко голямо цвете в Холандия и е пленен от външния му вид, напомнящ на малко слънце. В края на 19-ти век руските предприятия започват да произвеждат слънчогледово масло в промишлени мащаби, тъй като то става изключително популярно сред хората.
Популярността на слънчогледовото масло
Първоначално слънчогледовото масло беше приветствано от руснаците, защото беше растителен продукт и не беше забранено по време на гладуване - за разлика от маслото. Също толкова важна роля в популярността му изигра климатът на Русия, в който слънчогледът растеше много охотно, давайки вкусно и най-важното евтино растително масло. Именно те успяха да изпреварят соевите, рапичните, ленените, горчичните и царевичните масла на пазара за тези продукти.
Делът на слънчогледовото масло, произведено в Руската федерация, заема около 87% от пазара на растителни масла.
В допълнение към горните фактори, декоративният слънчоглед бързо премина в категорията на ценните зърнени култури поради огромните ползи за човешкото тяло, които носят семената му. Те започнаха да се използват широко не само в хранителната промишленост и кулинарията, но дори в козметологията и народната медицина. Освен това се оказа, че слънчогледовите цветя дават отличен мед с уникални свойства и голям брой активни ензими.
Ползите от слънчогледовото масло
Слънчогледовите семки съдържат много витамин Е - мощен естествен антиоксидант, който предпазва организма от свободните радикали, които разрушават структурата на клетките, което води до различни неизправности на органите и тъканите. Също така, слънчогледовото масло съдържа аминокиселината аргинин, която помага за предотвратяване и борба със заболявания на сърдечно-съдовата система, укрепване на стените на артериите и кръвоносните съдове. Витамин В1, в състава на това масло, намалява риска от образуване на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове с различни размери.
Слънчогледовите семена са естествени врагове на лошия холестерол, който причинява проблеми с кръвното налягане, кръвоносните съдове и сърцето.
Един от най-полезните компоненти на слънчогледовото масло са фитостеролите - те намаляват концентрацията на холестерол в организма и предотвратяват прекомерното му усвояване. В допълнение, слънчогледовото масло е популярно поради своите антимикробни свойства - то се използва за лечение на някои заболявания на устната кухина, причинени от патогенни бактерии, като се използва маслото като гаргара. Активните вещества на слънчогледовото масло имат положителен ефект върху дихателната, храносмилателната и кръвоносната системи, както и върху неврологичните заболявания.
