Кой не обича Медовик? Деликатни сладкиши с фин аромат на мед и въздушен крем. Малцина ще останат безразлични от този дует! Нося на съда рецепта за карамелен сладък зъб за известната торта.
Необходимо е
- За седем кръгли торти, за 24 см форма:
- Брашно - 390 г;
- Захар - 150гр;
- Масло - 110гр;
- Яйце - 2 бр.;
- Тъмен мед - 3 супени лъжици;
- Сода - 1 ч. Л., Изплаща се.
- За крема:
- 500 мл мазна заквасена сметана;
- Захар.
Инструкции
Етап 1
Да започнем с карамела. Изсипете захарта равномерно в студена ястия за задушаване (за предпочитане стомана, за да видите цвета на карамела) и поставете на силен огън. Веднага след като захарта започне да се топи и от краищата се появи безцветен сироп, намалете котлона. С първите признаци на златистост го махнете от огъня и започнете бавно да накланяте тенджерата в едната или другата посока. Веднага след като захарта се разтвори напълно, отстранете от огъня, оставете да се охлади за няколко минути. Междувременно разтопете маслото в микровълновата фурна.
Стъпка 2
Разбъркайте горещ карамел (важно е карамелът да не замръзне от контакт със студени съставки) масло и мед. Изсипете карамела в студен съд и като разбърквате до гладка сместа, оставете да се охлади за 6 минути. Добавете яйца и една трета брашно и отново превърнете в хомогенна маса. Разбъркайте содата за хляб, разбъркайте за кратко, докато се проветри, около минута. Добавете останалото брашно, оформете хомогенна маса, сложете го на масата да се охлади.
Стъпка 3
Тестото е изстинало, не полепва по ръцете ви и се държи страхотно при разточване. Разделете на равни части и разточете. Печем всяка торта, набодена с вилица, за 5 минути при температура 160 градуса. Докато са горещи, те са доста податливи и много лесно се режат във форма. Ще смиламе резниците и ще ги използваме за декорация по-късно.
Стъпка 4
За сметаната разбийте заквасената сметана със захар на вкус. Покриваме бисквитите и ги оставяме да киснат 3 - 6 часа на стайна температура и след това ги прибираме в хладилника за една нощ (поне 8 часа).
Добър апетит!
