Диетично и изключително нежно ястие. Може да се сервира за всеки празник, семейна вечеря и дори на новогодишната трапеза.
Състав:
- Неизрязано филе от пуешки гърди - 850 г;
- Смес от смлени люти чушки - 2 г;
- Йодирана фина сол - 2 г;
- Масло от сладка сметана - 90 г;
- Мляко - 800 г;
- Мастна сметана - 400 г;
- Моркови - 1 средна;
- Лук - 50 г;
- Комплект пресни билки на вкус;
- Листа от зелена мента - 5-6 бр.
Подготовка:
- Измийте неразрязаните филета от пуйка, подсушете с хартиени кърпи или салфетки. Натрийте го със смес от смлени люти чушки и йодирана сол. Оставете да действа 40 минути.
- В приготвена тенджера (винаги с дебело дъно) разтопете сладкото масло. Запържете маринованите пуешки филета в разтопено масло, докато от всички страни се появи златисто-кафява коричка.
- Измийте морковите, обелете и нарежете на филийки. Прехвърлете в тенджера за пуешкото месо.
- Обелете лука от горната обвивка, изплакнете и нарежете на едро. Добавете и в тенджерата.
- Налейте мляко тук, в тенджера. Покрийте го с плътно прилепващ се капак. Пуйката с моркови и лук в мляко трябва да се задушава 50-60 минути на средно силен огън.
- След като извадите пуйката от тенджерата и я увиете във фолио, поставете я върху лист за печене и я сложете във фурна, загрята до 250 градуса, но изключена.
- Докато пуйката е във фурната, пригответе млечно-сметановия сос. За целта е необходимо да се изясни течността, останала в тенджерата, където е била задушена пуйката, като се филтрира през фина цедка и се изсипва в друг съд. Тук можете да излеете и сметана. Гответе, като разбърквате от време на време, 5 минути.
- Извадете пуйката от фурната. Отстранете фолиото от него. Нарязва се на порции, слага се върху съд или в отделни чинии и се залива с горещ млечно-сметанов сос.
Можете да гарнирате такова ястие с каквото искате: варен ориз или тестени изделия, картофи или елда, зеленчуци или салата.
