Пуешкото месо е ценен хранителен и в същото време нискокалоричен продукт, който също е богат източник на протеини. Не причинява алергии, така че домашните птици могат да бъдат подготвени за бебешка и диетична храна, както и да се консумират за отслабване. Апетитно филе руло със сладък, пикантен, зеленчуков или плодов пълнеж ще разнообрази вашето ежедневно или празнично меню. А изборът на пикантни пълнежи ще направи вкуса на ястието оригинален и уникален всеки път. Пълнена барабан или гърда е истинска находка за привържениците на здравословна и вкусна храна.
Месото от бутчетата или филетата от гърди са подходящи за приготвяне на руло. Отделете месото от костите и разбийте с кухненски чук или тъпата част на острието на ножа. Ако необходимото парче месо или част от домашни птици не са под ръка, можете да използвате кайма.
Ще имаш нужда:
- 800 г пуешко филе или готово мляно птиче месо;
- 150 г твърдо сирене;
- магданоз;
- 100 мл растително масло;
- сол;
- 100 г сини сливи;
- 1 круша от сорта Херцогиня;
- 50 г спанак;
- 50 мл соев сос;
- 1 глава лук;
- 3 скилидки чесън;
- 10 г масло;
- млян черен пипер;
- 15 г горчица;
- 3 клона розмарин;
- 30 г мед.
Подгответе също: четка за готвене, лист за печене, кухненски чук, хранителен филм, клечки за зъби или нишка за готвене.
Пригответе месото. Изрежете цяло парче с нож в средата, сякаш правите джоб, но не напълно. Разделете гърдата по същия начин. Трябва да получите слой с ширина около 0,5 см, да го разгънете и да го разбиете с кухненски чук.
Можете да направите няколко малки ролки с различни пълнежи и след това да сервирате нарязани като студена закуска.
Пригответе маринатата. Разбъркайте в блендер или смелете на хаванче на ръка 50 мл растително масло, 1/2 лук, чесън, горчица, черен пипер и сол и соев сос. Трябва да имате неравномерна, вискозна смес. Настържете месото от двете страни, увийте в найлоново фолио или няколко слоя фолио, оставете на хладно място за 2 часа. Тази марината е подходяща, ако използвате цяло парче птици.
Изсипете сините сливи с вряща вода, настържете сиренето. Обелете крушата и я нарежете на малки кубчета. Нарежете спанака и магданоза с нож или произволно разкъсайте с ръце. Комбинирайте съставките за пълнене, различни от билките, и подправете със сол на вкус.
Смажете подготвения слой месо с тънък слой масло, предварително загрято до стайна температура. След това сложете магданоза и спанака на равномерен слой, внимателно подредете пълнежа. Увийте краищата на пуйката, използвайте пластмаса, за да оформите руло и натиснете леко отгоре. Отлепете филма. Придайте на продукта окончателната му форма с клечки за зъби или конец за готвене.
За да предпазите месото от загуба на много сок по време на готвене, можете предварително да изпържите рулцата на силен огън за 1-2 минути и след това да печете във фурната.
Загрейте фурната до 200С. Намажете съд за печене с растително масло, сложете руло в него. Изчеткайте го с четка за готвене на мед. Печете 50-60 минути, като периодично заливате сока, образуван по време на процеса на печене. След това извадете рулото, поставете го върху чиния. Сервирайте с печени ябълки, билки и варени картофи на отделно блюдо или на порции.
Рулото може също да се приготви на пара, след което първо трябва да се увие с фолио или фолио. Ястието се оказва вкусно и сочно, ако рулото се свари в леко подсолена вода. Тази рецепта е идеална за тези, които са на диета. Съставките за пълнежа могат да се променят, например, като се използват ананас вместо сини сливи. Като пълнители са подходящи не само сладко-киселите храни, но и зеленчуците, като смес от лук, чесън и моркови.
