Кнедли могат да се готвят по различни начини, включително на пара. За пълнежа всеки може да избере продукта, който му харесва най-много. И изобщо не е необходимо да използвате само извара или картофи за тази цел, кнедли с череши и дори маково семе са отлични на пара.
Състав:
- 1 литър домашно кисело мляко;
- 1, 2-1, 4 кг брашно;
- 2 сурови яйца;
- 2 чаени лъжички сода;
- 200 грама мак;
- 1 чаша сладко от боровинки;
- 1 чаша захар;
- сол;
- заквасена сметана (или течен мед).
Готвене на кнедли с пълнеж от мак и боровинки
Започнете с подготовката на пълнежа за кнедли. За целта изсипете вряла вода върху сухия мак, така че да е напълно покрит с него. Оставете маковото семе известно време да поеме влагата и да набъбне, след това добавете към него чаша захар и смелете старателно с хаванче. Ако се е образувала много излишна течност, не забравяйте да я източите внимателно. Добавете сладко от боровинки към пълнежа с маково семе и разбъркайте всичко.
Сега можете да започнете да подготвяте тестото за варени кнедли. За целта добавете цялата сода към подсиреното мляко и разбъркайте течността, за да се разтвори. Пресейте брашното в голям съд, разбийте сурови яйца, сол и след това изсипете киселото мляко. От тази смес бързо замесете тънко тесто. Можете да замесите тестото на порции, ако е необходимо, за да не надвишава.
Готовото тесто разточете на слой върху набрашнена повърхност на масата. Използвайте чаша или халба, за да изрежете кръговете. Уверете се, че тестото не полепва по масата, поръсете го с допълнително брашно, ако е необходимо.
Сега можете да напълните тестото с пълнеж от мак, за това поставете тази маса в средата на всеки кръг с чаена лъжичка (2-3 супени лъжици). Опитайте се да предотвратите изтичането на течността към краищата, за това ги притиснете веднага по-силно и образувайте кнедли.
Не всички домакини имат параход или тигани за приготвяне на манти. Но има начин да приготвите храна на пара в обикновени ястия. За целта напълнете широка тенджера само наполовина с вода. Издърпайте марлята отгоре. Когато водата заври, поставете кнедлите върху нея на разстояние 2-3 см едно от друго. Покрийте тенджерата с купа отгоре, за да не повредите кнедлите и варете на силен огън 5 минути. Сервирайте кнедли на пара горещи, след като ги полеете със заквасена сметана или разтопен течен мед.
Ако искате да направите кнедли на пара, пълнени с пресни плодове, като череши, първо извадете семената от тях и изстискайте леко, за да отстраните излишната течност. След това добавете захар на вкус и разбъркайте. Поставете само плодове без сок върху тестото за пълнене. В противен случай кнедлите просто няма да се слепят. Парете ги по същия начин като макове.
