Вкусните хрупкави краставици могат да бъдат консервирани, като ги консервирате в буркани. Те няма да се влошат дълго време и ще ви зарадват с вкуса си през дълга зима.
Необходимо е
1 кг краставици, 1 литър вода, 15 с.л. супени лъжици захар, 3 с.л. супени лъжици сол, 2 скилидки чесън, копър, бахар грах, 200 мл оцет, литрови буркани, метални капаци, шивачка, тенджера
Инструкции
Етап 1
Измийте краставиците и отрежете опашките. Разрежете по дължина на 4 парчета. Изплакнете добре бурканите и проверете за стружки и пукнатини. Поставете сухи буркани в студена фурна върху решетка с гърлото надолу. Загрейте фурната до 120 градуса и стерилизирайте бурканите за 15-20 минути. Поставете капаците в тенджера, покрийте с вода и кипете 5-10 минути.
Стъпка 2
Вземете тенджера със студена вода и разтворете солта в нея. Поставете на огън и добавете захар. Докато бъркате, оставете да заври. Добавете оцет. Изключете котлона и оставете саламурата да се охлади леко за 5-10 минути.
Стъпка 3
Поставете белените скилидки чесън, копър и бахар на дъното на буркана. Започнете да подреждате краставици в буркани и да ги заливате със саламура. Покрийте бурканите с капаци и ги поставете във вряща вода. Вари се около 10 минути на слаб огън.
Стъпка 4
Навийте кутиите с капаци с помощта на шевна машина. Проверете за течове. Обърнете бурканите с главата надолу и покрийте с кърпа или одеяло. Поставяйте на тъмно хладно място през ден за по-нататъшно съхранение (мазе, килер, гараж, изба). През зимата ви очакват вкусни хрупкави туршии.
