Палачинки "Suzette" е много вкусен и популярен палачинен десерт от френската кухня, който има удивителен цитрусов вкус. Те се подготвят бързо и оригиналната презентация завладява всички.
Необходимо е
- - 240 г брашно;
- - 200 г захар;
- - 100 г масло;
- - 1,5 чаши сметана с 10% масленост;
- - 3 яйца;
- - 2 портокала;
- - 1 ст. лъжица портокалов ликьор, нишесте;
- - щипка сол, растително масло.
Инструкции
Етап 1
Отделете жълтъците от белтъците. Смесете жълтъците с пресятото брашно и сол до гладка смес, добавете 100 г захар, постепенно изсипете сметаната. Омесете тези съставки в хомогенно тесто. Разбийте отделно белтъците, докато се образува силна пяна, прехвърлете върху тестото, разбъркайте внимателно.
Стъпка 2
Намажете тиган с растително масло, изпечете тънки палачинки от полученото тесто (изпържете от всяка страна до златисто кафяво).
Стъпка 3
За соса отстранете цедката от портокала, обелете самите портокали от филми и бяла каша, нарежете на парчета. Ако попаднете на кости, махнете ги. Прехвърлете портокаловата пулпа и кора в купа на блендера и накълцайте, докато стане гладка смес.
Стъпка 4
Загрейте маслото в тиган, добавете останалата захар, разбъркайте, гответе, докато захарта се карамелизира. Добавете портокалова пулпа към карамела, добавете 1 супена лъжица. лъжица нишесте, гответе соса до плътност. Налейте портокалов ликьор, разбъркайте, извадете от котлона.
Стъпка 5
Приготвените палачинки навийте в пликове или триъгълници, сложете в чиния, залейте с горещ портокалов сос, сервирайте веднага.
