Пайовете с бутер тесто с пълнеж от зеле могат да бъдат добавка към супи, чудесна закуска или дори самостоятелно ястие. Опциите за пълнене са разнообразни: можете да добавите други зеленчуци, гъби, сирене, ако желаете, дори месо, пресни билки, подправки към пая. Самото зеле може да бъде не само прясно бяло зеле, но и кисело зеле, карфиол или броколи.
Бутер сладкарски сладкиши Зеле и яйчен пай: Класически
Ще имаш нужда:
- прясно бяло зеле - 800 г;
- бутер тесто с мая - 450 г;
- яйца - 5 бр.;
- масло - 15 г;
- пшенично брашно - 3 супени лъжици;
- растително масло - 10 ml;
- пресни билки - 10 г;
- чесън - половин глава;
- сол и подправки на вкус.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Извадете готовото тесто от фризера и размразете при стайна температура. Накълцайте ситно зелето, сложете в тиган с дебело дъно и оставете да къкри в растително масло за 20 минути. Твърдо сварете 4 яйца. Накълцайте чесъна, билките и варените яйца, разбъркайте. Поставете получената смес в задушеното зеле, посолете и подправете плънката на вкус.
Замесете тестото на топка, отделете 1/3 част. Разточете по-голямата част от тестото с дебелина 2,5-3 мм, поставете върху намазнена тава за печене. Разпределете пълнежа на равномерен слой върху слоя, добавете няколко парчета масло отгоре.
Разточете по-малка част от тестото и покрийте пая с него, като прищипвате внимателно около краищата. Набодете няколко дупки в капака с вилица и намажете повърхността с разбъркания яйчен жълтък. Поставете листа за печене във фурна, загрята до 200 ° C. Печете зелевия пай за 30 минути.
Бутер тесто със зеле от тесто без дрожди с гъби
Комбинацията от гъби и зеле в пълнежа с тесто без дрожди на основата на кефир ще придаде на печените продукти интересен оригинален вкус. Гъбите могат да се приемат или пресни: шампиньони, лисички, смесени колекции или консерви.
Ще имаш нужда:
- пшенично брашно - 4 чаши;
- кефир - 1 чаша;
- прясно бяло зеле - 380 г;
- яйце - 3 бр.;
- лук - 1 бр.;
- консервирани гъби - 250 г;
- захар - 10 mg;
- сода - 1 ч.л.;
- доматено пюре - 2 супени лъжици;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- сол, черен пипер на вкус.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Разбийте яйцата с кефир с помощта на миксер с най-бавна скорост, постепенно добавете брашно, добавете захар, сол и бакпулвер. Замесете меко, нелепнещо тесто, покрийте го с кърпа и оставете за приготвяне на пълнежа.
Обелете лука, нарежете на тънки половин пръстени, нарежете зелевите вилици и гъбите. Комбинирайте всички съставки за пълнене в тиган и запържете на силен огън в масло за около 7 минути, докато лукът омекне. Добавете сол и черен пипер към пълнежа.
Разделете тестото на две неравни части: 1/3 и 2/3. Разточете по-голямата част от слоя до дъното на пая, разстелете го върху намазана с масло тава, оформяйки страни. Поставете пълнежа върху него на равномерен слой. Разточете останалото тесто, нарежете на ленти с ширина 1 см и направете решетка от тях върху пълнежа. Внимателно присъединете ръбовете на лентите към първия слой. Печете зелевия пай на 180 ° C за 30 минути.
Бутер тесто със зеле и колбаси: бърза и лесна рецепта у дома
Ще имаш нужда:
- бутер тесто с мая - 450 г;
- прясно бяло зеле - 400 г;
- варени колбаси - 5 бр.;
- сирене фета - 200 г;
- лук - 1 бр.;
- зеленина - 20 г;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- масло - 20 г;
- сол, черен или червен пипер на вкус.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Накълцайте тънкия лук и зелето, нарежете колбасите на дълги тънки пръчици. Запържете лука в масло, сложете останалите съставки, сол, черен пипер, варете пълнежа до полуготовност. Накрая настържете в него сиренето фета, махнете от огъня и оставете да престои под капака за 20 минути.
Разточете готовото бутер тесто с дебелина 3-4 мм. Поставете пълнежа върху слоя на равномерен слой, внимателно навийте рулото. Поставете го върху намазнена форма за печене във форма на спирала. Печете баницата във фурна, загрята до 180 ° C, за около половин час.
Бутер пай с кисело зеле в бавен котлон
Яйца, гъби, праз, риба или рибни консерви и картофи са идеални за пълнене на пай с кисело зеле.
Ще имаш нужда:
- пшенично брашно - 1 чаша;
- кефир - 1 чаша;
- кисело зеле - 400 г;
- пилешко яйце - 6 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- сол - 2 ч. л.;
- захар - 1 ч.л.
Процес на готвене на етапи
Счупете три яйца в купа и разбийте със сол и захар. Въведете кефир в яйчната маса, разбъркайте. Постепенно добавете пресятото брашно, като разбърквате тестото с бъркалка до гладкост. Обелете лука и морковите, нарежете и задушете зеленчуците в растително масло за 10 минути.
Добавете киселото зеле към зеленчуците и оставете да къкри още 20 минути. Сварете останалите яйца, нарежете ги и сложете в пълнежа. Поставете пълнежа в купата на мултикукъра, напълнете с тесто, изгладете повърхността с шпатула. Печете тортата в режим на печене за 30-40 минути, в зависимост от мощността на вашия уред.
Бутер тесто със зеле и месо
Баницата със зеле и месо може да се направи отворена или затворена. Изберете постно месо за пълнежа.
Ще имаш нужда:
- бутер тесто с мая - 400 г;
- прясно бяло зеле - 350 г;
- смляно свинско месо - 200 г;
- мляко - 100 мл;
- лук - 1 бр.;
- масло - 20 г;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- сол и черен пипер на вкус.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Накълцайте и запомнете зелето, така че да дава сок. Изцедете масата, поставете в тиган и оставете да къкри в масло за 15 минути, след това изсипете млякото и оставете да къкри още 10 минути. Накълцайте и задушете лука на силен огън с каймата. Комбинирайте каймата със зеле, сол и подправете на вкус.
Разделете бутер тестото на парчета: 2/3 за основата на тортата и 1/3 за върха. Разточете на слоеве, оформете затворена баница с пълнеж в намазнена тава за печене, направете дупки в горния слой с вилица. Печете сладкиша във фурната за 30 минути при 200 ° C.
Можете да печете продукта не само във фурната, но и в мултиварка в режим „Печене“или в микровълнова печка. Сервирайте готова зелева баница с месо като мезе за супи - зелева супа, борш, туршия или различни бульони.
Бутер тесто със зеле и маслини
Ще имаш нужда:
- 450 г бутер тесто без мая;
- 130 г зеле;
- 30 г масло;
- 1 яйце;
- 1 глава лук;
- 30 г сирене;
- 4 супени лъжици растително масло;
- 5 броя. маслини;
- смес от чушки и сол.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Поставете бутер тестото да се размразява предварително. Пригответе пълнежа. Накълцайте лука, сложете в предварително загрят тиган и запържете в масло до златисто кафяво. Накълцайте зелето и го смесете с лука.
Изсипете 2 супени лъжици растително масло в тигана. Покрийте всичко с капак и оставете да къкри на тих огън 5 минути. Добавете смес от сол и черен пипер и разбъркайте. Изключете котлона и след 1-2 минути разбийте сурово яйце в пълнежа, разбъркайте добре.
Разточете правоъгълен слой тесто, пробийте го с вилица на няколко места. Поставете зелевия пълнеж върху долната половина на тестото, отстъпвайки от краищата. Покрийте с горната половина на тестото. Защипете слоя от три страни и ги закрепете с вилица.
Намаслете тава за печене и внимателно прехвърлете тортата върху нея. Направете диагонални разрези отгоре с остър нож. Изпратете тортата във вече загрята фурна на 200-220 ° C. Печете 25-30 минути.
През това време настържете сиренето, а маслините нарежете на филийки. Извадете баницата от фурната, покрийте със сиренето и добавете маслините. Върнете тортата във фурната за още 2-3 минути. Пълнежът в такава рамка се оказва много вкусен и сочен.
