Шангите са често срещани в Урал и Сибир. Това ястие се състои от кифли с брашно с различни намазки от заквасена сметана, картофи, извара. В тази рецепта ще приготвим шанги със заквасена сметана и картофи.
Необходимо е
- - 300 мл мляко
- - 30 г прясна мая
- - 100 г захар
- - 400 г пшенично брашно
- - 3 жълтъка
- - 200 г масло
- - 500 г картофи
- - ½ ч.л. сол
- - 120 г заквасена сметана
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да приготвите тестото. За да направите това, трябва да разтворите маята със захар в топло мляко, да добавите брашно там, разбъркайте добре и поставете на топло място, докато се удвои.
Стъпка 2
Докато тестото втасва, жълтъците трябва да се комбинират със захар и да ги смелят на бяло.
Стъпка 3
Добавете сол, жълтъчно-захарна маса, останалото брашно и разтопено масло към излязлото тесто. Разбъркайте всичко добре. Отначало тестото ще е лепкаво, но след това ще бъде хлабаво от страните на чашата. Съдовете с тестото трябва да бъдат покрити с ленена кърпа и поставени на топло място за 2 часа. През това време тестото трябва да се замеси веднъж.
Стъпка 4
Докато тестото излиза, трябва да направите намазка. За целта го сварете, загрейте, добавете масло с мляко и разбийте в плътно пюре.
Стъпка 5
Намажете листа за печене с масло. Оформете шанги от излязлото тесто. Откъснете парче с големината на яйце, навийте го на плътна топка и го омесете с пръсти в плоска торта с диаметър 8-10 см. Поставете лист за печене и задръжте шангите за още 30 минути. След това с чаена лъжичка, намажете кифлите с картофено пюре. Разпределете заквасената сметана с вилица и намажете с тънък слой върху картофите.
Стъпка 6
Листът за печене трябва да се постави във фурна, загрята до 180 градуса и да се пече около 20 минути.
Стъпка 7
Готовите шанги трябва да бъдат намазани с разтопено масло и увити под кърпа за 30 минути.
