Пекинското зеле или китайското зеле отдавна е включено в диетата на европейците. Преди това този екзотичен зеленчук беше внос от Китай, трябва да се отбележи, че беше много скъп. В днешно време се отглежда навсякъде. Днес няма да е трудно да купите китайско зеле на пазара или в супермаркета.
Полезни свойства на китайското зеле
В допълнение към очевидните ползи от обогатяването, китайското зеле може да бъде от полза при няколко системни заболявания. Експертите препоръчват да се използва за хора с диабет поради способността му да понижава кръвната захар и ниското съдържание на калории.
Полезните свойства на този зеленчук могат да се използват от хора, които страдат от безсъние. Китайското зеле съдържа много лизин. Тази аминокиселина повишава имунитета, подобрява метаболизма на калция.
Експертите от сок от пекинско зеле съветват при заболявания на храносмилателната система. Колит, панкреатит, дуоденит и гастрит могат да бъдат лекувани по този начин.
Противопоказания
За съжаление прекомерната консумация на китайско зеле също може да навреди на вашето здраве. Фибрите, които се намират в големи количества в китайското зеле, могат да причинят спазми, метеоризъм в червата.
Наличието на лимонена киселина в състава увеличава риска от възпаление на червата и стомашната лигавица. Ето защо, ако имате някакви заболявания на храносмилателната система, трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да използвате този продукт.
Рецепти за салата от китайско зеле
За да приготвите лека салата, ще ви трябват: 1 морков, кутия консервирана царевица, 2 зелени ябълки, глава китайско зеле, щипка захар, сол на вкус, малко растително масло.
Зелето трябва да се измие добре и да се накълца на ситно. Моля, обърнете внимание: ако добавите сол преди месене на зелето, то ще даде сок и няма да раздразни стомашната лигавица.
Морковите и ябълките трябва да се измият и обелят. След това те се втриват на едро ренде. Царевицата и захарта се добавят към салатата. Подправете сместа с растително масло, подправете със сол на вкус.
Също толкова апетитна рецепта за салата от китайско зеле с орехи. За да го приготвите, ще са ви необходими следните съставки: 1 шепа орехи, 100 г корейски моркови, 1 варена пилешка гърда, 300 г шунка, 1 глава китайско зеле, майонеза за дресинг.
Пекинското зеле трябва да бъде нарязано на ситно. Охладената шунка и пилешките гърди се нарязват на дълги ивици. Смесваме тези съставки, добавяйки моркови и нарязани орехи. Салатата се подправя с лека майонеза преди сервиране. Половинките орехи могат да се използват като украса за ястието.
