Това ястие изненадващо успешно съчетава вкуса на пушена сьомга със свежи, хрупкави тиквички и ароматни каперси.
Необходимо е
- - 620 г тестени изделия;
- - 535 г тиквички;
- - 365 г пушена сьомга;
- - 75 мл зехтин;
- - 115 г каперси;
- - 65 мл бяло вино;
- - 535 мл сметана;
- - 20 г кафява захар;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Измийте и обелете тиквичките, след което нарежете половината от тиквичките на много тънки ивици.
Стъпка 2
Варете вода в тенджера. Поставете макароните във вряща вода, добавете доста малко зехтин и сварете, докато омекнат.
Стъпка 3
Две минути преди пастата да е готова, добавете нарязаните тиквички към нея. След това източете водата и прехвърлете макароните в отделна купа.
Стъпка 4
Останалите тиквички нарежете на ситно. Пушената сьомга (добре е, ако е студено пушена) се нарязва на тънки малки филийки.
Стъпка 5
Загрейте малко зехтин в тиган и запържете сьомгата в него. След това добавете нарязаните тиквички и каперсите в тигана.
Стъпка 6
Гответе, докато течността се изпари, добавете малко бяло вино.
Стъпка 7
Веднага след като течността заври, изсипете сметаната в тигана, оставете всичко да заври, намалете котлона и продължете да готвите, докато сосът се сгъсти. Добавете кафява захар в самия край на готвенето.
Стъпка 8
Когато сосът е готов, прехвърлете в него готовите макарони и разбъркайте.
