Какво по-просто от варени макарони с настърган кашкавал или морски макарони? В Италия има повече от 30 вида всякакви тестени изделия. И има толкова много ястия, които могат да се приготвят от тях и не се броят.
Състав:
- 300 г тестени изделия;
- 1 морков;
- 1 тиквичка;
- 10 г масло;
- 30 г настъргани ядки (за предпочитане горски);
- 50 мл бульон;
- 200 г меко сирене;
- 1 малък портокал;
- смлян пипер, сол;
- зелен лук.
Подготовка:
- Поставете макароните в много вряща вода. Дългата паста работи най-добре с гладки сосове като сосове от сирене и ядки. Затова трябва да приемате спагети и със сигурност от твърда пшеница.
- Измийте морковите и тиквичките в студена течаща вода и ги обелете. Ако тиквичките не са обрасли, тогава кората им е нежна, което означава, че не може да се бели. Настържете или нарежете зеленчуците на тънки ивици и добавете в тигана за около 4 до 5 минути, докато пастата свърши.
- Извадете макароните и зеленчуците от тигана, поставете в сито и отцедете излишната влага. Не изливайте бульона, останал в съда, той ще се използва за приготвяне на соса.
- Разтворете маслото в тиган, добавете ситно настъргани ядки там. Разредете всичко с бульон. Изпратете преработеното сирене в бульона.
- Изцедете сока на един портокал, изсипете го в получения сос и разбъркайте всичко. Поръсете със сол и черен пипер. Накълцайте измития лук.
- Поставете макароните красиво върху голям съд, залейте със соса и поръсете със ситно нарязан зелен лук.
За да могат ядките да се напукат лесно, трябва да ги поставите във всеки съд, който поддържа топлината добре и да ги залеете с вряла вода. Оставете със затворен капак за около 10-20 минути.
