Много здравословно ястие е сьомговото мляко, което е тестисите на рибата. Не всеки обаче знае как да готви мляко от сьомга, докато на практика това не изисква специални умения и дълго време, поради което всяка домакиня може да го направи.
Необходимо е
-
- сьомга,
- яйца 2 броя,
- минерална вода 30 грама,
- брашно,
- растително масло,
- сол,
- подправка,
- соев сос.
Инструкции
Етап 1
Размразявайте и изплаквайте млякото преди готвене. Размерът на млякото зависи от големината на самата риба, от която са извлечени, така че ако изглеждат твърде големи, ги нарежете на порции. За да подобрите вкуса, предварително мариновайте млякото в смес от соев сос, черен пипер и сухи билки за 1,5-2 часа.
Стъпка 2
След това пригответе тесто, за което разбивате яйца с минерална вода. Можете да използвате обикновена вода, но на базата на газирано тесто се оказва по-деликатно. Разбийте го до гладкост с миксер или обикновена вилица, след това добавете сол и брашно. Количеството брашно трябва да е такова, че консистенцията на тестото да прилича на гъста заквасена сметана. Ако е твърде течен, той ще се отцеди от млякото преди пържене, без да образува коричка. Прекалено дебелото тесто не тече, но когато приключи, вкусът му е прекалено сух.
Стъпка 3
Преди да приготвите мляко от сьомга, сложете тиган на огъня, добавете растително масло и го загрейте до високи температури. Потопете всяко мляко в тесто и сложете горещо масло. Ако тиганът не е достатъчно горещ, тестото просто ще се разнесе. След като пържите на силен огън от едната страна, обърнете млякото от другата страна. След това намалете котлона и запържете съда за 10-15 минути, докато омекне.
