Оризът със зеленчуци е доста просто ястие. Когато готвите, можете да използвате почти всеки зеленчук под ръка. Тиквичките могат да бъдат заменени със зеле, можете да добавите зелен фасул, царевица. Изборът на ориз е много важен, използвайте най-висококачествените дългозърнести сортове.
Необходимо е
-
- 500-600 гр. ориз жасмин
- 2 средни лука
- 3 домата
- 2 чушки
- 1 зеленчуков мозък
- 4-5 скилидки чесън
- 1/3 шушулка лют пипер
- 2 дафинови листа
- босилек
- 1 чаша бульон
- сол
- захар
- растително масло за пържене
Инструкции
Етап 1
Обелете тиквичките и нарежете на ивици.
Стъпка 2
Обелете чушката и нарежете на ивици.
Стъпка 3
Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
Стъпка 4
Отстранете кожата от домата. За целта пуснете плодовете във вряща вода за 1 секунда, а след това в студена вода, кората може лесно да се отстрани.
Стъпка 5
Нарежете домата на филийки.
Стъпка 6
Обелете и смачкайте чесъна с плоската страна на острието на ножа.
Стъпка 7
Сотирайте тиквичките леко за 2-3 минути.
Стъпка 8
Сотирайте лука отделно, докато стане прозрачен.
Стъпка 9
Добавете чушка към тиквичките и запържете 5 минути на тих огън.
Стъпка 10
Добавете дафинови листа към зеленчуците.
Стъпка 11
Добавете доматите и лука и задушете зеленчуците за 3-5 минути със затворен капак.
Стъпка 12
Добавете ориз към зеленчуците и разбъркайте, за да се накисне оризът със зеленчуков сок и масло.
Стъпка 13
Добавете чесън.
Стъпка 14
Налейте бульона, затворете капака и гответе на тих огън 20 минути.
Стъпка 15
След 5 минути извадете дафиновия лист от съда, като по това време той ще се откаже от своя аромат и вкус.
Стъпка 16
5 минути преди края добавете сол към ястието, добавете щипка захар, черен пипер и поръсете с босилек.
Стъпка 17
Смесете отново и оставете ориза да къкри, докато омекне.
Стъпка 18
Готовото ястие може да се поръси с билки и да се сервира с кремообразен сос.
