Растегай е традиционно руско ястие. Те се пекат от тесто с мая. Като пълнеж се използва месо или риба. Можете да изпечете баница под формата на голяма баница или малки баници. Направете пълни с риба пайове. Сервирайте ги със зеленчуков бульон и поднесете вкусно, обилно ястие за вашето семейство.
Необходимо е
-
- За пайове:
- 500 г филе от риба;
- 2 глави лук;
- 1 кг тесто с мая;
- 0,25 чаена лъжичка черен пипер;
- сол;
- 0,25 чаши мляко;
- 1 жълтък;
- 1 чаена лъжичка захар.
- За зеленчуков бульон:
- 200 г моркови;
- 200 г лук;
- 100 г корен от целина;
- 200 г праз лук;
- 100 г растително масло;
- 2 литра вода;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Пайове с рибен пълнеж. Обелете 2 лука, нарежете и запържете в растително масло.
Стъпка 2
Нарежете 500 г рибни филета на малки парченца. Запържете ги от двете страни в растително масло.
Стъпка 3
Комбинирайте пържена риба и лук. Добавете 0,25 чаена лъжичка черен пипер и сол. Разбъркайте всичко добре. Пълнежът за пайовете е готов.
Стъпка 4
Разделете 1 кг тесто с мая на малки парченца.
Стъпка 5
Разточете всяко парче тесто с мая в кръгла торта с диаметър около 15 см.
Стъпка 6
Поставете 2 супени лъжици от плънката в средата на всеки блат.
Стъпка 7
Защипете краищата на плоския хляб от двете страни, така че да се образува баничка от горния шев. Не е нужно да прищипвате шева в средата на пая.
Стъпка 8
Намажете лист за печене с растително масло и поставете върху него подготвени пайове. Оставете ги на топло място за 20-30 минути за доказване.
Стъпка 9
Пригответе сладолед с 0,25 чаши мляко, 1 чаена лъжичка гранулирана захар и 1 жълтък.
Стъпка 10
Смажете пайовете с лъв и ги сложете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете пайовете, докато станат приятно златистокафяви.
Стъпка 11
Направете зеленчуков пай бульон. Измийте 200 г моркови и 100 г целина, обелете и настържете на едро ренде.
Стъпка 12
Обелете и нарежете на ситно 200 г лук. Измийте и нарязайте добре праза.
Стъпка 13
Изсипете 100 г растително масло в тенджера. Поставете в него подготвени зеленчуци.
Стъпка 14
Сотирайте зеленчуците за 1 минута. След това ги залейте с 2 литра вряща вода, оставете да заври и оставете зеленчуковия бульон да къкри 10 минути.
Стъпка 15
Прецедете зеленчуковия бульон, отново го кипнете и подправете със сол на вкус.
Стъпка 16
Сервирайте напълнения с риба зеленчуков бульон горещ. Добър апетит!
