Понякога в студените дни искате мазнини. Палачинките са добър вариант! Но не винаги се оказват нещо желателно по една проста причина - отегчават се. Но в този случай има много рецепти. Нека разберем как да си направим ажурни палачинки - за промяна.
Необходимо е
- Кефир с ниско съдържание на мазнини (половин литър).
- Мляко с ниско съдържание на мазнини, 1 чаша.
- 2 яйца.
- Една и половина с.л. брашно.
- Захар, 1 супена лъжица
- Половин ч.ч. сол.
- Малко сода.
- Малко растително масло.
Инструкции
Етап 1
Първо, правим празно място. Тестото ще се различава малко от обичайното, тъй като ферментиралите млечни продукти и содата му придават специална текстура. Изсипете кефир в тенджера, загрейте го малко. Трябва да стане малко топло.
Стъпка 2
Разбъркайте яйцата. Постепенно добавяйте подправките, като смесвате всичко добре.
Разбъркайте в брашно (една чаша и половина), добавете толкова, колкото е необходимо, за да се получи маса с консистенцията на добра гъста заквасена сметана. Също така, с помощта на разбъркване можете да постигнете, че в палачинките няма бучки.
Стъпка 3
Сега нека приготвим млякото. Първо, оставете да заври. Сега изсипваме масата в нея, като не забравяме да разбъркваме постоянно.
Стъпка 4
Продължавайки да разбърквате сместа, добавете малко растително масло. Обикновено са необходими 1-2 супени лъжици, но не забравяйте, че трябва да изпържите и палачинки в олио.
Стъпка 5
След като тестото е готово, е време да започнете да печете. За да извършите процеса, ще ви трябва добре загрят тиган. Но като цяло печенето се извършва по стандартната процедура. Някои хора добавят масло редовно, докато други го правят само веднъж - преди да изпекат първата палачинка и това обикновено е повече от достатъчно.
