Много от нас обичат бялото зеле. Може да се ферментира, маринова, задушава, пържи, използва се като пълнеж за пайове и пайове. Друга рецепта за вас, гответе и яжте за здраве.
- 1 вилица зеле с тегло около 1,5 кг;
- 80 грама растително масло;
- 1 средна глава лук;
- 0,5 чаши брашно;
- сол на вкус;
- 5-6 зърна натрошен черен пипер;
- 1 дафинов лист;
- 300 г мляко;
- 150 г настърган кашкавал;
- 100 г смлени бисквити.
Извадете горните листа от вилицата и нарежете зелето на ивици, кипнете вода на котлона, изсипете зелето във вряща вода, оставете за 2-3 минути и изцедете водата през гевгир. Изсипете омекналото зеле в купа. Обелете лука, нарежете на ситно, запържете в сгорещено олио до златисто кафяво, добавете брашно, черен пипер, сол. Смесете всичко и сложете в зелето.
Загрейте млякото на слаб огън и постепенно сипете млякото, докато разбърквате зелето. Оставете получената маса да заври. Добавете дафинови листа и оставете да къкри на тих огън 20-25 минути. След това разтрийте сиренето на ситно ренде и след това изсипете настърганото сирене в зелето (оставете част от сиренето да се поръси отгоре), отстранете дафиновия лист, разбъркайте добре.
Сега сложете всичко това в дълбок, не много голям лист за печене, намазан с масло (всяко). Смесете остатъците от настърган кашкавал със смлени галета и поръсете отгоре с равномерен слой, поръсете с олио и печете в добре загрята фурна предварително до 180 градуса. Печете до пълна готовност, кората трябва да е златистокафява. Нашето печено зеле със сирене е готово.
