Руската кухня включва много рецепти за постни ястия, много от които незаслужено са забравени или използвани от домакините изключително рядко и напълно напразно. В крайна сметка такива ястия могат да бъдат невероятно вкусни, особено ако са приготвени с любов. Пример за това са постни зелеви котлети.
Необходимо е
- - head зелева глава;
- - 1 средно голям морков;
- - 1 голяма глава лук;
- - 0, 5 супени лъжици вода;
- - 0, 5 супени лъжици грис;
- - 1 супена лъжица. брашно или галета;
- - растително масло за пържене
- - смлян черен пипер и сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измийте и обелете зеленчуците. Накълцайте зелето на малки ивици, настържете морковите на ситно ренде. Нарежете лука на кубчета.
Стъпка 2
Вземете тенджера с тежко дъно или дълбок тиган, загрейте олиото в нея и запържете нарязаните зеленчуци.
Стъпка 3
Подправете зеленчуците със сол и черен пипер на вкус. Добавете вода в тигана и задушете зеленчуците на тих огън, докато напълно омекнат, покрийте съдовете с капак.
Стъпка 4
Когато зеленчуците в тигана са нежни, започнете да изсипвате грис, като същевременно разбърквате съдържанието на тигана непрекъснато, така че в масата да не се образуват бучки. Грисът ще направи масата плътна и хомогенна, а зелевите постни котлети няма да се разпаднат при пържене.
Стъпка 5
Охладете задушените зеленчуци на стайна температура и оформете банички. Запържете котлетите в брашно или галета и запържете в растително масло до златисто кафяво. Сервирайте горещо с накълцани билки.
