Не е необходимо да се отказвате от любимите си храни по време на гладуване. Чебуреците могат да се готвят и в Великия пост, просто трябва да замените пълнежа от месо с друг, например зеле.
Необходимо е
- За теста:
- - брашно - 700-800 г;
- - вода - 500 мл;
- - Шипка сол;
- - 2 супени лъжици растително масло.
- За пълнене:
- - зеле - 300 г;
- - лук - 1 бр.:
- - моркови - 1 бр.;
- - 0,5 чаена лъжичка куркума;
- - растително масло за пържене.
Инструкции
Етап 1
За да работи тестото, пресейте брашното заедно със сол предварително. Така тя ще се насити с кислород и печените изделия ще се окажат много вкусни и хрупкави. Кипнете вода, изсипете 2 супени лъжици растително масло в нея. Добавете брашното при непрекъснато бъркане и оставете да къкри, докато получите лъскава маса. Смесете добре тестото, омесете, оформете топка и го поставете в найлонов плик или увийте в найлоново фолио. Оставете да се охлади.
Стъпка 2
Пригответе пълнежа. Накълцайте зелето на тънко. Обелете и нарежете лука на ситно, обелете и настържете морковите. Изсипете малко растително масло в тенджера, сложете лук и го запържете до полуготовност (лукът трябва да стане прозрачен), добавете настъргани моркови, куркума и запържете всичко заедно. Добавете зелето, покрийте тигана с капак и оставете да къкри всичко заедно, докато омекне.
Стъпка 3
Замесете тесто, разточете го тънко и изрежете кръгове със същия диаметър. Като шаблон можете да използвате малка чиния или чинийка.
Стъпка 4
Поставете по 1 супена лъжица от едната страна на всяка питка. Покрийте с втората половина на тестото и натиснете, за да освободите целия въздух. Защипете краищата на пастичките.
Стъпка 5
Загрейте енергично олиото в тиган с дебело дъно и изпържете пастичките в него от двете страни. Готовите пасти трябва да са златистокафяви и пържени. Поставете ги върху салфетка, за да поемат излишното масло.
