Сочните банички с месо са идеални както за ежедневни семейни ястия, така и за празнична трапеза. Те са богати на протеини и основни микроелементи, полезни за организма.
Необходимо е
-
- За първата рецепта (за 4 порции):
- • пиле - 4 гърди;
- • масло топено масло - 2 с.л. л;
- • сурово яйце - 3 бр. (За пържене - 1 бр
- за кайма - 2 бр.);
- • трохи за хляб - 2 чаши;
- • мариновани гъби - 1 консерва (800гр);
- • лук - 2 глави;
- • чесън - 4 скилидки;
- • магданоз - 4 стръка;
- • кориандър - 2 клона;
- • сол на вкус.
- За втората рецепта (за 4 порции):
- • свинско (филе) - 700 г;
- • говеждо месо - 200 г;
- • яйце - 3 бр;
- • лук - 2 бр;
- • чесън - 1 скилидка;
- • смлени бисквити - 150 г;
- • мазнина - за пържене;
- • масло за сервиране - 60 г;
- • сол на вкус;
- • смлян пипер - на вкус;
- • Пресен домат или маринована краставица - 1 бр.
- За третата рецепта (9 слота):
- • Свинско месо - 550 г;
- • Говеждо месо 200 г;
- • Лук - 4 броя;
- • Чесън - 1 скилидка;
- • Зеленчуци от магданоз и копър - по 3 клончета;
- • Домат - 3 бр.;
- • кетчуп - 9 супени лъжици;
- • Майонеза - 150 г;
- • Твърдо сирене - 200 г;
- • Голям български пипер (червен или жълт) - 2 бр;
- • Сол
- пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Рецепта 1. "Пиле Киев".
• Прекарайте гъбите през месомелачка.
• Накълцайте чесъна.
• Нарежете лука на кубчета.
• Запържете гъби и лук. Добавете чесън към получената маса, разбъркайте добре и охладете леко.
• Сварете и нарежете на ситно едно яйце.
• Накълцайте зелените.
• Добавете яйцето и нарязаните билки към гъбената смес.
• Посолете пълнежа.
• Внимателно отделете филетата на гърдите. Изрежете го и го разгънете, така че да получите плътен слой. Разбийте го, дебелината на парчето трябва да бъде 5 мм.
• Поставете пълнежа върху всяка хапка. Съединете ръбовете, за да оформите форма на котлет.
• Вземете едно сурово яйце, добавете 1 супена лъжица вода и разбийте с миксер или блендер.
• Намажете всяка котлета с яйце, поръсете обилно с галета.
• Налейте масло в тигана и загрейте добре. Запържете баничките до златисто кафяво.
• Поставете сотираните банички в непромокаема чиния. И поставете във фурна, загрята до 180 градуса за 25-30 минути.
• При сервиране залейте котлетите със сока, който се е образувал по време на пърженето, тогава те ще станат още по-сочни.
• Гарнитура може да бъде от картофено пюре до варен боб
Стъпка 2
Рецепта 2. Котлети от Илински • Обелете лука и чесъна.
• Свинско, телешко, лук и чесън кайма. Подправете със сол и черен пипер. Добавете 2 яйца. Разбъркайте всичко добре.
• Оформете банички. Намажете всяко със сурово яйце, смесено с 1 с.л. вода, подправете в галета.
• Загрейте тиган с мазнина до 170 градуса. Запържете котлетите в предварително загрят тиган, докато станат хрупкави.
• След като потъмнеете, намалете топлината и поставете всички банички в тигана. И оставете да къкри до омекване, като добавите малко вода.
• Когато сервирате, изсипете котлета с разтопено масло. Поставете гарнитура и няколко филийки нарязани пресни домати или кисели краставички.
Стъпка 3
Рецепта 3. „Птичи гнезда“.
• Нарежете на ситно зелените.
• Превъртете свинско, телешко, чесън и 1 глава лук през месомелачка. Добавете нарязани зеленчуци, сол и черен пипер и разбъркайте всичко добре.
• Пипер, домат, 2 глави лук, нарязани на колелца. Не разделяйте лука на отделни пръстени, докато го режете, оставете го да остане такъв.
• Нарежете сиренето на парчета, около 5 мм на 5 мм.
• Поставете хартия за печене върху лист за печене, намажете я малко със слънчогледово олио.
• Поставете 9 пиперки на хартия за печене.
• Поставете каймата здраво във всеки пръстен и направете малка вдлъбнатина в центъра.
• На всеки котлет, в кладенеца, сложете: 1 ч.ч. кетчуп, лук, 1 ч.ч. майонеза, домат, 1 ч.ч. майонеза, парче сирене.
• Поставете във фурна, загрята до 170 градуса за 25-30 минути.
• Украсете готовите "гнезда" с клонче магданоз или копър. Те могат да се сервират със или без гарнитура. Те са много питателни, сочни и вкусни.
