Една от най-популярните салати - салата Цезар - има деликатен своеобразен вкус и съчетава здравословни и красиви съставки. Има няколко вариации на това известно ястие.
Класика: Салата Цезар
Легендата разказва, че един ден главният готвач Цезар Кардини избягал от всички основни продукти точно когато голяма и шумна компания от холивудски режисьори нахлула в ресторанта, в който работел. И тогава талантливият готвач направи салата от буквално под ръка, а именно:
- маруля ромен - 400 г;
- бял хляб - 100 г;
- млад чесън - 1 бр.;
- зехтин - 50 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- сос Уорчестър - няколко капки;
- настърган пармезан - 2 супени лъжици;
- сол на вкус;
- прясно смлян черен пипер - на вкус.
За класическия Цезар внимателно изплакнете листата на марулята, подсушете с хартиена кърпа и охладете. За да направите чесън крутони (крутони), вземете бял хляб (багет), нарежете на малки кубчета и изсушете във фурната при 180 ° C за 10 минути. Не забравяйте да разбъркате крутоните във фурната няколко пъти. След това обелете чесъна, смачкайте и разтрийте със сол. Поставете чесъна в тиган, добавете супена лъжица зехтин и загрейте на слаб огън, след това добавете крекерите в тигана и дръжте на огъня за няколко минути.
Залепете сурово пилешко яйце от тъпия край и го задръжте в леко вряща вода за една минута. Натрийте купа за салата с чесън за вкус и сложете билките върху нея, след това полейте малко със зехтин и преместете всичко. Добавете подправката и сока от един лимон и поръсете със сос Уорчестър няколко пъти. Разбъркайте всичко отново, след това разбийте яйцето и изсипете съдържанието върху салатата, разбъркайте, покрийте салатата с настърган кашкавал и добавете чесън крутони.
Вариант: Салата Цезар с пиле
Днес салата Цезар рядко се приготвя по класическата рецепта: въпреки отличния си вкус, много хора предпочитат да добавят към това ястие месо или дори морски дарове. Може би най-популярният и добре познат вид салата Цезар е с пилешко месо. В идеалния случай такава салата трябва да бъде подправена със сос Цезар, но повечето хора предпочитат да използват майонеза у дома.
- пилешко филе - 200 г;
- листа от маруля - 20 бр.;
- чери домати - 5 бр.;
- бял хляб - 200 г;
- твърдо сирене - 50 г;
- чесън - 2 бр.;
- растително масло - 4 супени лъжици;
- майонеза - на вкус;
- сол на вкус.
Накиснете листа маруля в студена вода за един час, докато станат свежи и свежи. Използвайте белия хляб за приготвяне на крутони, като изсушите филийките багет във фурната. Изсипете олиото в дълбок тиган, запържете обеления и смлян чесън, след което добавете крутоните. За да предотвратите омазняването им, поставете ги върху хартиена кърпа след препичане. Пилешкото филе може да се вари или пържи в растително масло до омекване и да се нарязва на тънки филийки.
Поставете разкъсаните на ръка листа маруля в купата за салата. Настържете твърдо сирене, нарежете чери домати на половина или на четвъртинки. Всички съставки за салата се смесват в купа и веднага се сервират. Най-добре е да сервирате майонеза отделно, за да може всеки да овкуси салатата на вкус.
Вариант: Салата Цезар със скариди
Любителите на морски дарове предпочитат салата Цезар със скариди. Списъкът на съставките е същият като предишния, но пилешкото месо се заменя със скариди на вкус. Когато приготвяте салатата, размразете скаридите и запържете в масло и чесън. Когато обличате салатата, не забравяйте да използвате сока на половин лимон - това ще добави благороден вкус на скаридите.
Има и салата Цезар с варени скариди, пъдпъдъчи яйца, пушено пиле … Има много варианти - за всеки вкус.
