Гурме закуска: бургери от говежди черен дроб

Гурме закуска: бургери от говежди черен дроб
Гурме закуска: бургери от говежди черен дроб

Видео: Гурме закуска: бургери от говежди черен дроб

Видео: Гурме закуска: бургери от говежди черен дроб
Видео: 10 советов для идеального бургера от Гордона Рамзи 2024, Март
Anonim

Бургер (хамбургер) - сандвич, състоящ се от руло, нарязано по дължината, вътре в което има пълнеж. Ястието принадлежи към американската кухня и е бързо готвене.

Има много разновидности на сандвич: двоен бургер, чийзбургер, тофу бургер и други. Опитайте домашни бургери от говежди черен дроб.

Гурме закуска: бургери от говежди черен дроб
Гурме закуска: бургери от говежди черен дроб

За да направите домашни бургери от черен дроб, ще ви трябват следните храни. За тестото: 300 мл мляко, 2 яйца, 600 г брашно, 60 г захар, 2 с.л. източване. масла, сусам, 1 ч.ч. суха мая. За пълнежа: 250 г телешки черен дроб, 1 домат, 700 г говеждо месо, 2 кисели краставички, 1 супена лъжица. мляко, 10 листа маруля, 1 ч. л. горчица, 3 с.л. заквасена сметана, 2 с.л. сливово масло, черен пипер, сол, 3 с.л. доматен кетчуп, 2 глави лук. Направете тестото. Комбинирайте топло мляко, мая и захар в купа. Поставете купата на топло място за 15 минути. След това добавете масло, разбитите яйца. Пресейте брашното през сито в купа със смес и заменете тестото. Покрийте го с кърпа и го оставете да престои 1,5 часа. Докато тестото втасва, добавете пълнежа. Нарежете готовото говеждо и телешки черен дроб на малки парченца и превъртете през месомелачка. Разбъркайте каймата, налейте млякото и оформете в чисти плоски банички. Загрейте тиган с растително масло и ги запържете на силен огън от двете страни. Комбинирайте горчица, заквасена сметана и кетчуп в купа. Нарежете кисели краставички, домати, обелен лук на филийки.

Можете да направите "диетични" котлети (без коричка). За целта добавете вода към тигана и ги оставете да къкри на тих огън.

Замесете тестото, оставете го да втаса отново. След това го нарежете на равни парчета и оформете на кифлички. Поставете ги върху лист за печене, поръсете със сусам и поставете във фурна, загрята до 200 ° C за 40 минути. Охладете кифличките и ги разрежете наполовина (по дължина). Направете бургери. Поставете зелени листа маруля върху долната половина на кифличките и котлет отгоре. Върху него поставете кръг домат, лук и резен маринована краставица. Изсипете соса и покрийте с другата половина на кок. Поставете бургерите в чиния и сервирайте.

Можете да правите бургери от черен дроб, без да използвате говеждо месо. За пълнежа ще ви трябват: 450 г телешки черен дроб, 60 г брашно от брашно, 1 глава лук, 1 кисела краставица, 2 супени лъжици. л. пържени слънчогледови семки, 60 мл с.л. растително масло, зелена салата, 80 г майонеза, 170 г сирене, 1 връзка копър, сол, черен пипер. Накиснете черния дроб, отстранете филма, изплакнете карантията. Нарежете го на ситно и го смелете в месомелачка. Добавете сол, брашно, черен пипер към получената кайма и разбъркайте. Разделете чернодробната маса на равни части, оформете котлети. Загрейте тиган с масло и ги запържете на умерен огън от двете страни.

Чернодробните банички за бургери не трябва да бъдат препечени и сухи.

Нарежете лука на пръстени, а краставицата и сиренето на филийки. Нарежете топлите рула по дължина. Намажете долните половини с майонеза, поръсете с белени слънчогледови семки, отгоре с копър, сирене, салата, чернодробни котлети, парченца кисели краставици и лук. Покрийте с горни кифлички, поставете върху поднос и сервирайте. В кафенета, ресторанти, бургери традиционно се сервират с пържени картофи. За домашни хамбургери можете да приготвяте зеленчукови, картофени салати, зелева салата, бебешка царевица, варена върху кочана.

Препоръчано: