"Шарлот" е любима баница от детството. Деликатен, пухкав пандишпан, сочни резенчета ябълка и вкусната миризма на ванилия. Изглежда, че дори едно дете може да направи такъв прост десерт. Защо любимата торта на всички носи това име?
Оказва се, че тортата Шарлот е измислена в Англия. Десерт, наречен "Шарлот", беше приготвен за първи път през втората половина на 18 век, специално за съпругата на крал Джордж III, Шарлота от Мекленбург-Стрелиц, която покровителстваше производителите на ябълки.
Първоначално този десерт не изискваше никаква кулинарна обработка и беше просто един вид древен английски пудинг от хляб. Парчета хляб бяха накиснати в сироп, направен от ябълки, круши или кайсии, тези парчета бяха положени на слоеве и между тях беше поставен плодов пълнеж. Отгоре „Шарлотата“също беше покрита с филийки хляб, напоени със сироп.
Основни промени в рецептата настъпват 20 години по-късно, когато френският готвач Мария Антоан Корем приготвя „Шарлот“, заменяйки хляба с по-изтънчения вкус на бисквитките „Savoyardi“(дамски пръсти).
В Русия "Шарлот" стана "Шарлот". Руските готвачи решиха да напълнят ябълките с бисквитено тесто и след това изпекоха всичко заедно във фурната.
Оттогава английският десерт стана като същият ябълков пай, с който толкова сме свикнали!
