В японските ресторанти се сервират деликатни морски дарове и рула от темпура. Можете да приготвите рула с тесто от брашно от темпура у дома. Достатъчно е да закупите необходимия набор от продукти, които можете да намерите в супермаркета.
Необходимо е
-
- нори листове;
- ориз;
- оризов оцет;
- захар
- сол;
- вода;
- брашно от темпура;
- яйце;
- краставица;
- рачешко месо;
- Сирене Алмет или Филаделфия;
- филе от сьомга или пъстърва;
- уасаби;
- соев сос;
- маринован джинджифил.
Инструкции
Етап 1
Сварете ориза, докато омекне. Към него добавете дресинга от оризов оцет, захар и сол и разбъркайте добре. Докато оризът се охлажда, пригответе останалите съставки.
Стъпка 2
Нарежете краставиците на ленти и подсушете с хартиена кърпа, за да премахнете излишната влага. Нарежете на ситно месото от раци с нож. Нарежете суровата сьомга или пъстърва на тънки ивици.
Стъпка 3
Поставете листа нори с матова страна нагоре върху бамбукова постелка. Разстелете ориза на равномерен слой, оставете лента отгоре. За да предотвратите залепването на ориза по пръстите, накиснете ръцете си в оцет и вода. Овкусете ориза с уасаби, за да направите това, покрийте лентата на мястото, където ще разпространявате рибата.
Стъпка 4
Поставете краставиците до средата на рулото. Поръсете ги с месо от раци. Поставете ивици риба в средата, намажете ги със сирене Almette или Philadelphia. Добавете тобико (сърна от летящи риби), ако желаете. Разпределете плънката равномерно по цялата ширина на ролката; важно е да не преминавате през краищата и в същото време да не ги правите твърде тънки.
Стъпка 5
Пригответе тестото: разбийте яйцето, изсипете малко ледена вода, разбъркайте добре. Добавете брашно от темпура и разбийте тестото. Трябва да получите смес от консистенция на тесто за палачинки. Разрешени са бучки, но е важно да биете тестото, докато се появят въздушни мехурчета, тогава ще можете да готвите рула в тесто като в ресторант.
Стъпка 6
Навийте рулото, като леко го притискате с бамбукова постелка. Смажете свободния ръб с оцет и вода и залепете рулото. Разрежете го наполовина, за да е по-лесно да се изпържи. Потопете рулото в брашно от темпура. След това го потопете в тестото.
Стъпка 7
Загрейте растително масло в тенджера, за да направите рулца. Поставете рулата във врящо масло и запържете бързо до златисто кафяво. Оставете излишното масло да се отцеди.
Стъпка 8
Нарежете рулата с тесто на три равни части. Сервирайте готвеното ястие със соев сос, джинджифил и уасаби. Ролките с тесто са вкусни както топли, така и студени.
