Горещите питки са палачинки в американски стил, чиято особеност е, че се приготвят без използването на масло.
Необходимо е
- - кефир - 100 мл
- - вода - 150 мл
- - сода - 0,5 ч.л.
- - брашно - 200гр
- - сол - 1 ч.л.
- - захар - 1 ч.ч.
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте кефира със студена вода и добавете сода. Разбъркайте старателно, за да се разпенят. Вместо смес от кефир и вода, можете да използвате млечна суроватка, която остава след приготвяне на домашна извара. Също така, суроватката може да бъде закупена в магазина, в секцията за млечни продукти. Ако за приготвянето на една порция горещи сладкиши вземем 100 мл кефир и 150 мл вода, тогава са ни необходими 250 мл суроватка. В този случай не е необходимо да добавяте вода.
Стъпка 2
Сега добавете сол и захар към разпенената смес, разбъркайте отново.
След това трябва да въведете брашно. Използваме пшенично брашно със средно съдържание на глутен (протеин - 10,3 g на 100 g продукт). Разбъркайте сместа с лъжица или бъркалка, като постепенно добавяте брашно, за да избегнете образуването на бучки.
Стъпка 3
Чугунен тиган или незалепващ тиган е най-подходящ за печене на горещи питки.
Загряваме тигана, поставяме около три супени лъжици тесто в центъра, изравняваме го, получавайки равномерен кръг. Гответе на умерен огън. Когато горната страна на палачинката изсъхне, обърнете я, задръжте я в тигана за няколко секунди и я прехвърлете в чиния.
Сервирайте горещи питки с плодове, плодове, бита сметана, мед или сироп.
