Има много рецепти за прости домашни печени изделия, които се приготвят бързо и освен това от общи и евтини съставки. Например кефирните бисквитки са добро удоволствие за чай или кафе. Може да се направи прибързано, ако гостите дойдат неочаквано. А рецептата е толкова проста, че дори неопитен готвач може лесно да се справи с готвенето на бисквитки.
За да направите бисквитки с кефир, ще ви трябват следните съставки: около 500 грама пшенично брашно, 1 чаша кефир, 1 яйце, парче масло (около 100 грама), 3 пълни супени лъжици гранулирана захар, 1 непълна чаена лъжичка сода за хляб, малко сладко, конфитюр или кондензирано мляко, ванилин - на върха на ножа.
Пресейте брашното в купа или тенджера, добавете гранулирана захар, сода за хляб и масло и накълцайте с остър нож, докато се раздроби фино. След това бавно изсипете кефир, добавете яйчен жълтък, щипка ванилин и замесете тесто. Тя трябва да се окаже доста пластмасова и почти да не се придържа към ръцете ви. Разделете тестото на две равни порции и поставете във фризера за 30-60 минути.
Маслото, кефирът и яйцето трябва да са студени, затова ги извадете от хладилника точно преди да ги добавите в контейнера за брашно.
След като охладите тестото, извадете една част от него от фризера, навийте го на слой и го поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене (трябва леко да се намаже с някаква мазнина). С помощта на супена лъжица нанесете върху тестото тънък сладко, конфитюр или кондензирано мляко (също варено). Подходящо е почти всяко сладко: ябълка, кайсия, слива, череша и т.н. След това извадете другата половина от тестото от фризера, навийте го на слой и покрийте внимателно пълнежа отгоре. Не е нужно да прищипвате ръбовете по периметъра. Разбийте леко белтъка и изчеткайте повърхността на вашите печени изделия. Можете също така да почистите повърхността с мляко.
Ако конфитюрът, който искате да използвате за смазване на първия слой, е твърде течен, смесете го с малко картоф или царевично нишесте.
Поставете листа за печене във фурна, загрята до 180 - 200 ° C. Готвенето на бисквитките отнема около половин час. Контролирайте степента на готовност визуално, както и с кибрит или дървена клечка за зъби. Когато повърхността е достатъчно твърда, бисквитката е готова. Извадете печените продукти от фурната, охладете леко и нарежете на квадрати или правоъгълници. Поръсете отгоре малко пудра захар, шоколадов чипс, кокос или какао на прах, ако искате. В крайна сметка ще получите много просто, но вкусно лакомство, което със сигурност ще зарадва както вашето домакинство, така и гостите.
Можете също така да правите бисквитки, без да използвате яйца. За да направите това, разбийте чаша кефир, добавете захар на вкус (около чаша) и 1 торба бакпулвер. Разбийте съдържанието с блендер, докато се появи пяна. Добавете 2 супени лъжици растително масло, пакетче ванилова захар и настърган шоколад. Разбъркайте старателно, добавете брашно (около 2 чаши). Замесете еластично тесто, увийте го с найлоново фолио и поставете в хладилника за около половин час. След като изтече времето, разточете го, изрежете геометрични фигури от тестото, поръсете със захар. Печете бисквитките във фурната за 20 минути при 180 ° C.
