Panna cotta е много популярно удоволствие в много съвременни заведения. Деликатният кремообразен пудинг с плодов или горски сос може да бъде приятен завършек на обилната вечеря: десертът е лек и не е много калоричен, така че ще се впише добре в ежедневното меню, дори за тези, които често се отказват от сладкиши и поддържат форма.
Необходимо е
- • 250 мл тежка сметана;
- • 1 шушулка ванилия;
- • 50 мл вода;
- • 15 г желатин на прах;
- • 250 мл мляко;
- • 50 г захар за пудинг;
- • 100 г захар за соса;
- • 150 г ягоди;
- • горски плодове и мента за декорация.
Инструкции
Етап 1
Желатинът се залива с топла преварена вода. Ще отнеме около 15 минути, за да набъбне.
Стъпка 2
Млякото и сметаната се изсипват в обща тенджера, изсипва се захарта. Шушулката ванилия се разрязва по дължина, семената се отстраняват от нея и се добавят към течността. Можете също така да хвърлите самата шушулка.
Стъпка 3
Тенджерата се поставя на огън, съдържанието се вари. Важно е течността да се разбърква постоянно, така че захарта да се разтвори напълно. Тенджерата се сваля от котлона. Подутият желатин може леко да се затопли на водна баня, така че отново да стане течен, и да се изсипе в охладената млечно-захарна смес, разбъркайте добре. Шушулката ванилия трябва да бъде премахната. Можете също така да прекарате течността през тензух, ако семената в готовия десерт са нежелани.
Стъпка 4
Сместа се охлажда и се изсипва в порционни чаши или купи. Необходимо е да ги поставите в хладилника (в никакъв случай не във фризера!) За 3 или повече часа, можете да пренощувате.
Стъпка 5
Пана Кота може да се сервира с всякакъв плодов сос, но най-добре се получава с ягодов пудинг. Изплакнете пресните ягоди предварително и отстранете всички опашки. Ягодите се изсипват в тенджера или тенджера, добавят се захар и студена вода. Сместа кипи и след това се готви за около 4 минути. Оставете бъдещия сос да се охлади и след това смилайте цялото съдържание на тенджерата в блендер.
Стъпка 6
Панакотите се вадят от хладилника и се заливат с охладен сос, украсени с ягоди и листа от мента. Ако десертът се сервира не в купички, а на сребърен поднос, формите се потапят за няколко минути в гореща вода, след което се покриват с чиния и се обръщат. Пудингът трябва лесно да се отстрани в съда, без да губи целостта си. Десертът е украсен със сос, плодове и мента.
