Харесвате ли пълнени палачинки, но не искате да отделяте много време и енергия за приготвянето им? Тогава тази рецепта определено ще ви бъде полезна. Можете да направите различни пълнежи, но предложената опция в тази рецепта е една от най-добрите.
Необходимо е
- • ½ литър кефир;
- • 1 опаковка извара;
- • 1 супена лъжица захар;
- • 150 г пресни шампиньони;
- • 2 супени лъжици заквасена сметана;
- • 320 г пшенично брашно;
- • 2 пилешки яйца;
- • ½ чаена лъжичка сол (и пълнеж на вкус);
- • 1 чаена лъжичка сода за хляб;
- • 300 г пилешко месо (филе);
- • 2 средно големи лука;
- • малко нарязан магданоз;
- • млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да направите тесто за палачинки. Това изисква дълбока чаша. В него изсипете предварително начупените яйца, половината кефир и добавете гранулирана захар, сол и половината от предварително пресятото пшенично брашно. Също така, не забравяйте да сложите извара, втрита през сито. Всички тези съставки се смесват много добре заедно.
Стъпка 2
В друга чаша ще трябва да смесите втората част кефир, както и содата. Разбийте всичко внимателно с бъркалка, докато се образува устойчива пяна. Получената маса трябва да се излее в чаша с тесто и там да се добави останалото брашно. След това ще трябва да замесите тестото, така че да няма бучки в него.
Стъпка 3
Пригответе пълнежа. За да направите това, трябва добре да изплакнете пилешкото филе и да го изсушите с хартиена кърпа. След това месото трябва да се нарязва на средно големи кубчета. Шампиньоните също трябва да се измият и нарязват на ситно.
Стъпка 4
Извадете обвивката от лука, изплакнете я със студена вода и нарежете на много малки кубчета.
Стъпка 5
Поставете тигана на гореща печка и в него налейте малко олио. След като се загрее, към него добавете готовото месо, гъби и лук. Пържете с редовно разбъркване на умерен огън.
Стъпка 6
Когато в тигана практически не остане течност, добавете към него заквасена сметана, накълцани билки, черен пипер и сол. Смесете всичко и извадете тигана от котлона.
Стъпка 7
В тиган, предварително загрят с масло, изсипете тестото за една палачинка. Когато е добре направено от едната страна, обърнете го и сложете малко пълнеж отгоре, но така, че да не удря по краищата. След това сгънете палачинката наполовина и запържете още минута, а след това същото количество от другата страна. Направете същото с останалите палачинки.
