Ечемикът не е много популярен при приготвянето на всякакви ястия, тъй като изисква продължителна топлинна обработка. От него обаче можете да готвите много вкусни и здравословни ястия, освен това ечемикът се счита за зърно на красота и здраве.
Перленият ечемик съдържа огромно количество макро- и микроелементи, аминокиселини, необходими на тялото, както и всички витамини от група В в перления ечемик. 100 грама продукт съдържат до 37 g протеин, плюс трудно смилаеми въглехидрати, фибри и практически без нишесте.
За положителното въздействие на перления ечемик върху тялото може да се говори дълго време: той има обгръщащо, спазмолитично, антибактериално и леко слабително и диуретично действие. Ечемичната каша е необходима при заболявания на храносмилателната система, тя обгръща стените на стомаха, запълва пукнатини при наличие на ерозия, язвено възпаление, а също така прочиства цялото черво, подобрявайки усвояването на хранителните вещества. Никотиновата киселина, която е част от продукта, регулира нивото на холестерола в кръвта, а също така има благоприятен ефект върху функционирането на нервната система.
Ечемичната каша, консумирана на закуска два до три пъти седмично, помага да се справите със запека. При кърмещите жени подобрява качеството и количеството мляко, а при възрастните хора забавя стареенето.
Ечемикът е незаменим за хората, които водят активен начин на живот, защото не напразно е включен в диетата на спортисти и военнослужещи.
Трудно е да се надценят ползите от ястията с ечемик за красивата половина на човечеството. Лизинът, който се съдържа в тази зърнена култура, насърчава увеличеното производство на колаген, което от своя страна помага на кожата да остане твърда и сияйна, укрепва косата, зъбите и ноктите.
Хората, които следят теглото си, също използват ечемик: с ниско съдържание на калории, той насища тялото с почти всички необходими хранителни вещества, а също така създава усещане за ситост за дълго време.
Периодичното използване на ястия от ечемик от бременни жени помага да се справите с недостига на витамини и да компенсирате липсата на микроелементи, тъй като ечемикът съдържа: магнезий, калий, желязо, цинк, селен, фосфор и много други.
Също така ястията с ечемик ще бъдат полезни за диабетици, тъй като той е в състояние да регулира нивата на кръвната захар, метаболитните процеси и да намали количеството на лошия холестерол.
Не трябва да се увличате с ястия от ечемик по време на обостряне на заболявания на стомаха и червата, тъй като трудно смилаемите фибри могат да влошат ситуацията. Нормата на консумация на ечемичена каша е не повече от 300 грама на ден.
