Ролка от пуешки гърди с доста необичаен пълнеж е много лесно за приготвяне и диетично ястие, което е подходящо за закуски и сандвичи, за семейна вечеря или нарязване.
Съставки за рулото:
- 1 кг пуешко месо (филе);
- 1 супена лъжица лека горчица
- 250 г орехи;
- 1 чаша малки листа цвекло (манголд)
- 2 чаени лъжички сладък червен червен пипер
- 1 супена лъжица сос наршараб
Съставки за марината:
- 1 литър обикновена вода;
- 2 дафинови листа;
- черен и бахар, сол на вкус.
Подготовка:
- Изплакнете пуешките гърди, поставете на дъска, изравнете с нож по периметъра и разбийте добре, като по този начин изравните дебелината на месото.
- Налейте вода в тенджера, поставете на умерен огън и заври. След като заври в тенджера, хвърлете дафинови листа, черен и бахар, сол. Сварете маринатата, след това я извадете от котлона и охладете напълно.
- Поставете счупената гърда в маринатата и оставете да се маринова за един ден.
- След един ден извадете маринованата гърда от маринатата, подсушете я с хартиени кърпи и я разстелете върху дървена дъска.
- Поставете белените орехи в плътна торбичка и ги смелете на средни трохи с помощта на чук. Имайте предвид, че не бива да нарязвате ядките на блендер, тъй като просто получавате ядки, но имате нужда от малки парченца.
- Поставете нарязани ядки в купа, комбинирайте с горчица и сос наршараб, разбъркайте добре.
- Покрийте листа за печене с фолио.
- Нанесете и разпределете ореховата маса върху маринованите гърди на равномерен слой. Върху тази маса сложете измити и сухи листа от цвекло.
- Оформете плътно руло, увийте го с конец, имитирайки навиване на наденица, поръсете обилно със сладък червен пипер, сложете неправилно обработен лист за печене, покрийте с фолио и изпратете във фурната.
- Печете рулото 60-90 минути при температура 200 градуса. Извадете рулото, охладете напълно, след това развийте, нарежете, поставете върху чиния, украсете със зеленчуци и билки и сервирайте.
