Супата от сирене с пъстърва и шампиньони е чудесно първо ястие и определено ще добави към вашата готварска книга. Тази супа може да се приготви не само с пъстърва, но и с всяка друга червена риба.
Необходимо е
- • 600 г пъстърва;
- • 200 г крема сирене;
- • 150 г шампиньони;
- • 3-5 картофени грудки;
- • 1 морков;
- • 1 глава бял лук;
- • 2 листа лаврушка;
- • 2,5-3 литра филтрирана вода;
- • всякакви подправки, сол.
Инструкции
Етап 1
Почистете рибата, отстранете вътрешностите, главата, перките и опашката. Нарежете трупа на порции. Ако желаете, можете напълно да премахнете билото и големите кости, получавате филе, но това не е необходимо.
Стъпка 2
Поставете парчета пъстърва в тенджера, налейте студена вода, сложете на котлона (загрявайте до максимум). Веднага след като течността заври, намалете леко котлона на котлона. Варете рибата за около 15 минути, след което я свалете от огъня. Прецедете внимателно бульона през тензух или фино сито. Заделете всички парчета риба засега в чиния и изсипете бульона обратно в тигана и поставете отново на котлона, изчакайте да заври.
Стъпка 3
Междувременно обелете картофите, нарязани на средни кубчета, изплакнете с хладка вода, за да отстраните нишестето, отделено по време на рязането (ако не се измие, тогава при полагането на картофите се образува много пяна, която трябва да се отстрани). Веднага след като рибният бульон в тенджера заври, добавете нарязаните картофи.
Стъпка 4
Обелете люспите от лука и нарежете на ситно на кубчета. Обелете морковите и ги настържете на едро. Гъбите, в случая пресни шампиньони, измийте добре и нарежете на филийки.
Стъпка 5
Вземете широк тиган, загрейте добре олиото, хвърлете първо нарязания лук, запържете леко. След това изсипете настърганите моркови, запържете 5-7 минути. След това добавете гъбите към пърженето, запържете също не повече от 7 минути.
Стъпка 6
След това изсипете гъбите със зеленчуци в бульона, варете 10-12 минути. След това в супата сложете сирене и парчета предварително сварена пъстърва. Гответе, докато сиренето се разтвори напълно.
Стъпка 7
Последният щрих е да добавите сол към ястието и да добавите необходимите подправки. Изключете супата, оставете да престои 20 минути, след което можете да ядете.
