Салатата от цвекло са кулинарна традиция за много семейства. Те често се приготвят за семейни вечери и празници. Затова предлагаме на вашето внимание много празнична версия на традиционната салата с цвекло, мека извара и чесън.
Състав:
- 2 малки цвекло;
- 1 щипка сладък червен пипер, сух розмарин, суха мента;
- 2 чаени лъжички горчица;
- Слънчогледово олио;
- 5 филийки багет;
- 3 листа маруля;
- 1 гост орехи (с черупки);
- 1 скилидка чесън;
- 1 пакет извара 0%;
Подготовка:
- Измийте и двете цвекло, подсушете с хартиени кърпи, поставете във фурната и печете до омекване. След това извадете от фурната, охладете, обелете и нарежете на тънки пръстени.
- Поставете горчицата в широк съд (за мариноване на цвекло), налейте масло, добавете суха мента, сух розмарин, сладък червен пипер, черен пипер и сол. Разбъркайте до гладка смес. Тази пикантна маса ще бъде марината за цвекло.
- Поставете пръстените цвекло в маринатата, разбъркайте отново всичко и оставете да се маринова за 10 до 24 часа. Най-добре е да мариновате за един ден, тогава цвеклото ще бъде много вкусно.
- След един ден сложете маринованите кръгчета цвекло в гевгир (сито) и оставете да престоят 10-15 минути, за да се отцеди излишната течност.
- Смелете ядките на трохи, измийте и подсушете листата на марулята, изсушете филийките багет във фурната.
- Поставете изварата в чиния и намачкайте с вилица до гладка смес. Нарежете чесъна с помощта на чесън и добавете към изварата. Налейте там 1 супена лъжица масло от цвекло, смилайте всичко до гладка смес.
- Вземете чиния и поставете върху нея кулинарен пръстен.
- Поставете цвеклото на слоеве в пръстен, след това извара, отново цвекло и отново извара. Редувайте се в горната част на пръстена. След това извадете пръстена и поръсете образуваната салата с трохи от ядки, гарнирайте с листа от маруля и бисквити. Сервирайте с пресни зеленчуци и любимата гарнитура.
- Имайте предвид, че салатата трябва да се окаже не за една чиния, а поне за две. Следователно процедурата за формиране ще трябва да се повтори. Ако няма кулинарен пръстен, тогава можете просто да вземете купа за салата.
