Всяка домакиня има своя собствена рецепта за тесто за сладкиши. Тестото със заквасена сметана е друга разновидност. Може би, след като изпробвате тази рецепта, ще спрете на нея. Много меко и гъвкаво тесто, то е непретенциозно при работа. Рецептата за японски млечен хляб Хокайдо е взета за основа, но с някои промени.
Необходимо е
- - брашно - 650 г;
- - мляко - 250 г;
- - заквасена сметана 150 г;
- - мляко на прах - 30 г;
- - захар - 80 г;
- - пилешко яйце - 1 бр.;
- - сол - 7 г;
- - суха мая 5 g или прясна 15 g.
Инструкции
Етап 1
Започваме с мая. Те трябва да се заливат с малко количество хладко мляко и да се оставят за 10-20 минути на топло място, така че да дадат шапка.
Стъпка 2
Пресейте брашното и смесете със захар, сол, мляко на прах. Изсипете мляко, яйце в задълбочаването на брашнената смес, след като я разбиете, заквасена сметана, мая. Замесете тестото, ако то полепва много по ръцете ви, тогава можете да добавите малко брашно, но не прекалявайте. Тестото трябва леко да полепва по краищата на купата и ще бъде много приятно за работа, след като се появи.
Стъпка 3
Поставете купата с тестото на топло място за 1, 5-2 часа. След това можете да извайвате пайове. Това тесто може да се замеси в машина за хляб, следвайки инструкциите за вашия модел (режим на тесто).
