Към днешна дата са оформени голям брой различни рецепти за приготвяне на окрошка, всички те са красиви по свой начин. Ще разгледаме вариант, който нашите баби са приготвили.
Състав:
- Варено говеждо месо - 250 г;
- Прясна краставица - 4 бр;
- Хляб квас - 700 мл;
- Репички - 150 г;
- Магданоз и зелен лук - по 1 връзка;
- Картофи - 3 грудки;
- Провансалска майонеза - 70 г;
- Заквасена сметана - 70 г;
- Горчица - ½ чаена лъжичка;
- Гранулирана захар - ½ чаена лъжичка;
- Лимонов сок;
- Пилешки яйца - 4 бр;
- Смлян черен пипер и сол.
Подготовка:
- Сварете твърдо сварените пилешки яйца, след готвене ги сложете в студена вода с лед, задръжте 2 минути и след това обелете и нарежете със средни ленти.
- Измийте добре картофите, поставете в тенджера, добавете вода и сварете в униформата им. След готвене охладете и нарежете на малки кубчета.
- Изплакнете репичките старателно и ги натрошете на халби.
- Измийте добре всички краставици, ако желаете, можете да ги обелите и да ги нарежете на ситно. Измийте добре всички зеленчуци под течаща вода, след което нарежете на ситно.
- Вареното говеждо месо трябва да се охлади, след което може да се нареже на малки кубчета, ленти или кубчета.
- Нарязани пера от зелен лук, ръчно смесете с черен пипер, гранулирана захар и сол, комбинирайте всички компоненти с готова горчица, залейте всичко с лимонов сок.
- Поставете приготвената горчична смес в съд с картофи, репички и варено говеждо, разбъркайте.
- Изсипете целия хляб квас в получената маса, след което добавете нарязани пилешки яйца и пресни краставици към okroshka. Разбъркайте отново ястието добре, след което го оставете да се запари в хладилника за около 60 минути.
- По това време разбийте добре майонеза и заквасена сметана. Преди сервиране поръсете окрошка с накълцани билки и добавете смес от заквасена сметана и майонеза.
