Гръцките тиквички са прекрасно ястие, което може да служи и като основно, и като предястие. Освен това тиквичките се сервират в вкусен сос от кремообразно сирене. Добра напитка за това ястие е червеното вино.
Състав:
- Тиквички - 2 бр;
- Вода;
- Масло - 1 супена лъжица;
- Настъргано сирене - 75гр.
Състав на пълнителя:
- Масло - 2 супени лъжици;
- Малък лук - 1 бр;
- Мляно говеждо месо - 250 г;
- Прясно смлян черен пипер;
- Сух риган - 1 чаена лъжичка;
- Скилидка чесън - 1 бр;
- Бульон - 150 g.
Сос Съставки:
- Масло - 2 супени лъжици;
- Брашно - 2-3 супени лъжици;
- Смес от мляко и сметана - 400 г;
- Настъргано сирене - 50 г;
- Прясно смлян черен пипер
- Яйце - 1 бр.
Подготовка:
- Първата стъпка е да нарежете тиквичките на две по дължина и да ги потопите във вряща и леко подсолена вода. Гответе 15-20 минути, изчакайте тиквичките да станат меки.
- Загрейте фурната до 250 градуса. Намажете топлоустойчив съд с масло.
- За да приготвите пълнителя, трябва да разтопите маслото или да загреете слънчогледовото масло. След това запържете лука в това масло, като избягвате оцветяването. Добавете говеждо месо. Пържете при разбъркване. Подправете по ваш вкус със сол и прясно смлян черен пипер. Добавете риган и чесън. Добавете бульон, ако сместа е твърде суха.
- За соса трябва да разтопите маслото и да изсипете пресятото брашно в него, да го загреете и след това леко да го охладите. Добавяйте мляко постепенно. Оставете сместа да заври, разбърквайте непрекъснато. Гответе 5-6 минути. Свалете сварения сос от огъня, добавете настърган кашкавал, прясно смлян черен пипер и фина сол по ваш вкус. Охладете леко и добавете яйцето, разбъркайте.
- Премахнете семената и част от пулпата от варени тиквички. Поставете върху приготвения съд и напълнете с пълнител. Отгоре залейте всичко останало масло от готвенето и поръсете с настърган кашкавал.
- Печете във фурната, 10 минути, докато повърхността на тиквичките придобие красив, леко златист цвят. Във фурната гръцките тиквички трябва да станат красиви и ароматни.
