Сладкият картоф и мътеница се оказва много необичаен, сочен и ароматен. Разбити белтъци и мътеница придават на тази торта деликатна, приятна текстура. Такива сладкиши несъмнено ще изненадат дома и гостите ви.
Необходимо е
- - 2 средни сладки картофа
- - 4 супени лъжици масло, разтопено
- - 2 супени лъжици пресен лимонов сок (по желание)
- 1/2 чаена лъжичка смляна канела
- 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
- - 3 големи яйца (жълтъци и белтъци)
- - 1/2 чаша захар
- - 2 супени лъжици брашно
- 3/4 чаша мътеница
Инструкции
Етап 1
Първо, първо трябва да изпечете основата за торта. Поставете слой бутер тесто в кръгла форма за печене. Покрийте тестото с алуминиево фолио и печете във фурната на 160 градуса за 12-15 минути. След това отстранете фолиото и набодете тестото с вилица. Печете още 10 минути.
Стъпка 2
Налейте вода в тенджера и оставете да заври на умерен огън. Добавете сладките картофи, покрийте и варете около 20 минути. След това го поставете в голяма купа и оставете да се охлади до стайна температура. Пасирайте картофите на гладко пюре с вилица.
Стъпка 3
Добавете масло, лимонов сок, индийско орехче, канела и сол и разбъркайте добре с дървена лъжица или гумена шпатула след всяко добавяне.
Стъпка 4
В малка купа разбийте леко жълтъците за 30 секунди. Добавете захар и разбъркайте, докато сместа стане лимоненожълта.
Стъпка 5
Добавете тази смес към сместа от сладки картофи и разбъркайте до гладка и ярко оранжева. Добавете брашно, разбърквайте след всяко добавяне, докато се разтвори напълно. Добавете мътеница и разбъркайте отново до гладка смес.
Стъпка 6
Използвайте бъркалка или миксер, за да разбиете белтъците до образуване на пяна и внимателно сгънете в сместа от сладки картофи с дървена лъжица или гумена шпатула. Разбъркайте.
Стъпка 7
Разпределете готовия пълнеж по повърхността на кората и печете 35-40 минути. Извадете тортата от фурната и оставете да се охлади напълно. Сервирайте с разбита сметана.
